中國各個(gè)生鮮電商所占的市場(chǎng)份額（資料來源：《中國生鮮電商市場(chǎng)研究報(bào)告白皮書》）
在市占率較低的情況下，國內(nèi)生鮮很難依靠規(guī)模效應(yīng)來盈利，大部分還是處于“燒錢”的階段。英國以自建冷鏈物流起家的生鮮電商奧凱多(Ocado)，在英國的家庭滲透率達(dá)到了70%以上，國內(nèi)的生鮮電商很難與之相比。
作為英國最大的B2C零售商，奧凱多銷售的商品主要以生鮮為主，但是也兼賣其他食品、玩具和藥品。2014年的銷售額達(dá)到97.4億元人民幣，年銷售額增長率都在兩位數(shù)以上。通過流程優(yōu)化，公司毛利率一直穩(wěn)步增加，2014年的毛利率達(dá)到了30.48%。
生鮮電商“重資產(chǎn)”模式發(fā)展的代表奧凱多的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于低價(jià)、專業(yè)的冷鏈運(yùn)輸車和智能化的物流送貨體系。而日本Oisix的主要注重對(duì)生鮮產(chǎn)品生產(chǎn)端的質(zhì)量把控，可以視為生鮮電商“輕資產(chǎn)”發(fā)展模式的代表。
主營有機(jī)蔬菜和水果的Oisix采取了簽約農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品溯源和以銷定產(chǎn)C2B等運(yùn)作模式。Oisix與農(nóng)戶直接簽約并控制質(zhì)量，采取的是C2B的預(yù)售模式，只有在消費(fèi)者下單后，Oisix才會(huì)要求簽約農(nóng)戶在農(nóng)田進(jìn)行蔬菜收割，最快在72個(gè)小時(shí)內(nèi)送到客戶的家里，一般的超市最快在蔬菜收獲后的6天后才能銷售給客戶。
