昔日“王侯宴”，今日百姓餐

回到重慶，周明輝最初是和家人一起鼓搗農家樂，建了一個水塘，養(yǎng)養(yǎng)魚，搞搞垂釣，做了兩年，小日子過得也還有滋有味。但他心里明白，農家樂無法做成產業(yè)。

他顯然不是那種小富即安的人，他有敏銳的商業(yè)觸角和大膽的操作能力。

廣闊天地，大有作為。農村是一片急待開墾的土地，機會頗多。

在中國，重慶是大鯢的主產地之一，以三峽庫區(qū)為重點的幾十萬平方公里的山區(qū)都是大鯢的原產地。尤其是周明輝的家鄉(xiāng)開縣，到處都有古老的溶洞和清靜的溪河，這里近乎原生態(tài)的亞熱帶生態(tài)環(huán)境正是大鯢的世外桃源。

大鯢是中國特有的珍稀野生動物，它是地球上最古老的兩棲動物之一，早在3億5千萬年前就已經存在。在晚泥盆紀時期，由于地球突然發(fā)生裂變，所有的生物遭到破壞，大型動物因找不到食物一一滅絕。

但是，大鯢卻奇跡般地存活了下來，原來它喜歡生活在布滿石縫和巖洞的山區(qū)，借助于與石頭顏色相接近的體色的保護，安靜地潛居于有清涼溪流的洞穴內，由此得以歷經幾億年地球磨難而沒有滅絕，故又被譽為“水中大熊貓”、“水中活化石”。

因其味道鮮美無比且有很高的營養(yǎng)價值和使用價值，到上世紀90年代，它的黑市價格達到4000多元1公斤。

盡管1986年大鯢被列為國家二級保護動物，野生大鯢的買賣是違法的，但是根據國家野生動物保護法，大鯢人工訓繁的子二代，是可以上市經營銷售的。

周明輝敏銳地捕捉到了商機。既然要做難以復制的產業(yè)，他首當其沖想到的就是養(yǎng)殖大鯢?？墒撬稽c養(yǎng)殖的經驗都沒有。

于是，他開始瘋狂地看書自學。“我們那時條件沒現在好，國內互聯(lián)網才剛剛起步，也沒什么有效的學習渠道和途徑，只有看書。”他說，養(yǎng)殖、建筑、規(guī)劃等等相關書籍他都努力去看，兩年后，等他養(yǎng)殖大鯢有點感覺的時候，猛然發(fā)現這些書塞滿了他家整整四個書柜。

同時，他還奔赴湖南、浙江、陜西等地去拜訪行業(yè)專家、大鯢養(yǎng)殖專業(yè)戶，向他們取經。

縱觀全國，大鯢養(yǎng)殖的成功模式有三種：第一種，集約化養(yǎng)殖，也就是工廠養(yǎng)殖;第二種，隧道養(yǎng)殖;第三種，仿生態(tài)養(yǎng)殖。周明輝活學活用把這三種模式都遷移過來，2007年開始至今，死磕大鯢養(yǎng)殖十年，在開縣、萬州建設了三大基地，成為大鯢養(yǎng)殖之集大成者，并且在大鯢養(yǎng)殖行業(yè)中，已有品牌意識的他率先注冊了屬于自己的商標——“三峽大鯢”。

自從一個猛子扎進商海，在“三峽大鯢”的養(yǎng)殖上，除了部分投資機構因看好他的項目，慕名前來用資金為他持續(xù)“供血”外，他最該感謝的是其妻子陳小林。

陳小林從1997年至今，主要從事職業(yè)教育工作，一手創(chuàng)辦重慶市開縣巨龍中等職業(yè)技術學校，現已成為重慶職業(yè)教育的名人。這么多年，她以職業(yè)培訓學校的盈收鼎力支持周明輝的大鯢事業(yè)。

縱看整個大鯢養(yǎng)殖行業(yè)，養(yǎng)殖戶星羅密布，但幾乎都規(guī)模小、布局分散、水平低、質量參差不齊，缺乏真正有影響力的品牌。

從目前市售價格(300-500元/斤)來看，昔日的“王侯宴”已飛到尋常百姓家的餐桌上，暴利時代結束，散戶難獲利，規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖才是未來。

周明輝一手創(chuàng)建的“三峽大鯢”無疑將是這個領域的王者。