正值“三伏天”，這是為一年中氣溫最高、最炎熱的一段時(shí)日。炎炎夏日，現(xiàn)代人多通過(guò)冰箱來(lái)獲得冰爽可口的飲品或食品。在我國(guó)古代，有沒有具有制冷效果的冰箱呢？回答是肯定的。我國(guó)古代冰箱源于冰鑒。“鑒”是盒子，“冰鑒”就是存放冰的盒子。古人為了保鮮食物，很早就學(xué)會(huì)了藏冰技術(shù)。每年冬天，都有專人負(fù)責(zé)采冰、藏冰，以便在來(lái)年夏天放入特定的盒子中，用于制冷。如古籍《周禮·天官·凌人》載有“凡外、內(nèi)饔之膳羞鑒焉”，意思即各種牲肉和美味的食物都放在冰鑒中防腐。又如宋代詩(shī)人蘇軾在《元祐三年端午貼子詞·皇太后閣》之三中寫有“水殿開冰鑑(鑒)，瓊漿凍玉壺”，意即使用冰鑒來(lái)獲得涼爽的美酒。紫禁城是明清帝王執(zhí)政與生活的場(chǎng)所，帝王在夏天有多種避暑納涼措施，冰箱就是重要的“道具”之一。與現(xiàn)代冰箱不同，紫禁城的冰箱不僅綠色環(huán)保、無(wú)噪音污染，而且有著很好的制冷效果，不僅能冷凍食物和飲料，還可以為房間制冷，猶如空調(diào)一般。
故宮珍藏的古代冰箱之一，是明萬(wàn)歷藍(lán)琉璃釉竹節(jié)方冰箱。這只冰箱約60厘米見方，呈上大下小的斗形，壁厚約3厘米，周圈中部及下部各設(shè)箍一道，起到裝飾的效果。蓋板厚約5厘米，板上有4個(gè)四個(gè)銅錢狀的開孔，用于冷氣排出。冰箱底部有個(gè)圓眼，用于排水。炎熱暑期，宮廷服侍人員將冰塊放入冰箱中，蓋上蓋板。冰塊在其中慢慢融化，冷氣由蓋板的開孔逐漸散發(fā)到室內(nèi)，而冰融化的水即由底部的孔中流出。冰塊化盡之后，倒出冰水，再換冰塊，如此反復(fù)，室溫恒涼。這只琉璃冰箱豪華精美，與宮廷建筑內(nèi)部陳設(shè)特征較好融合，且隔熱效果良好，是宮中必備的制冷和避暑設(shè)備。
明萬(wàn)歷藍(lán)琉璃釉竹節(jié)方冰箱
