四川省郫縣豆瓣股份有限公司的自動(dòng)化生產(chǎn)線(6月9日攝)。
食在中國,味在四川。作為歷史上的移民大省,千般滋味匯聚于此,這里的人愛吃、會(huì)吃,傳統(tǒng)飲食的制作方法也成了寶貴的文化遺產(chǎn)。
2008年,豆瓣傳統(tǒng)制作技藝(郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作技藝)入選第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。2021年,川菜烹飪技藝入選第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
近日,記者來到位于成都市郫都區(qū)的川菜博物館和四川省郫縣豆瓣股份有限公司,尋訪“舌尖上的非遺”。
新華社記者 劉瓊 攝

