專家聲音

魯成銀

中茶院茶科所原副所長(zhǎng)

魯成銀 中茶院茶科所原副所長(zhǎng)

　　這是我參加茶王賽的第5個(gè)年頭，希望這次茶王賽能進(jìn)一步促進(jìn)兩岸制茶技術(shù)交流，同時(shí)也共同拓展市場(chǎng)。兩岸的產(chǎn)品風(fēng)味不一，各有受眾，通過(guò)比賽可以讓兩岸市場(chǎng)互補(bǔ)，更好地滿足消費(fèi)者需求。

　　從本次送樣的數(shù)量和比例可以看出，目前市場(chǎng)的茶葉消費(fèi)趨于年輕化，說(shuō)明越來(lái)越多的年輕群體開(kāi)始接受茶文化。我們要了解茶文化，就要先從喝茶開(kāi)始，然后迷上它的風(fēng)味，這樣才會(huì)去深入了解它，最后慢慢理解茶文化。

暨芊秀

　　臺(tái)灣農(nóng)業(yè)觀光發(fā)展協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)

　　如今在大陸，已有越來(lái)越多臺(tái)灣人士投資茶行業(yè)，比如在漳平永福就有100多個(gè)臺(tái)灣人種植臺(tái)灣烏龍茶，在福建南靖、華安，三明尤溪等地投資茶山。

　　在閩的臺(tái)農(nóng)臺(tái)企應(yīng)該致力發(fā)揮福建省自然生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，與祖國(guó)大陸同發(fā)展、共進(jìn)步，為弘揚(yáng)中華茶文化、深化兩岸農(nóng)業(yè)交流合作作出積極貢獻(xiàn)，攜手共創(chuàng)中華民族綿長(zhǎng)福祉。

高峰

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉指導(dǎo)組專家，福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家

高峰 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉指導(dǎo)組專家，福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家

　　茶王賽連續(xù)舉辦十多年，在業(yè)內(nèi)有了響亮的品牌和權(quán)威性，吸引了很多業(yè)內(nèi)人士和茶葉愛(ài)好者參與。

　　這次擂臺(tái)賽的茶樣都很優(yōu)質(zhì)，比賽現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。希望通過(guò)這項(xiàng)茶賽，促進(jìn)兩岸茶企茶農(nóng)的交流互動(dòng)，提高茶農(nóng)茶商的制茶技術(shù)，鼓勵(lì)他們努力做茶、多做好茶，增進(jìn)茶情、友情、親情，為兩岸茶業(yè)發(fā)展多作貢獻(xiàn)。

　　希望海峽導(dǎo)報(bào)社能將茶王賽辦到全國(guó)各地，進(jìn)一步擴(kuò)大茶文化的交流，讓茶文化深入人心。

蘇峰

　　全國(guó)示范性勞模工作室領(lǐng)銜人，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師

蘇峰 全國(guó)示范性勞模工作室領(lǐng)銜人，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師

　　從宋朝開(kāi)始，福建就是中國(guó)茶葉發(fā)展、研發(fā)、銷售的中心。如今，福建更是處在茶文化輝煌鼎盛時(shí)期，有著面積大、種類多、規(guī)模大、從業(yè)人口多、經(jīng)濟(jì)總量大的特點(diǎn)。

　　茶葉是具有文化屬性的民生產(chǎn)業(yè)，在宋朝時(shí)描寫(xiě)茶的詩(shī)歌就有2000多首，其中一半都是描寫(xiě)福建茶葉的。

　　不僅如此，ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系六大茶類，從福建發(fā)源的就有烏龍茶、紅茶、白茶三類，福建人在茶葉的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易甚至國(guó)際交往上都是占有一席之地的。

陳志雄

　　廈門市茶葉學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，全國(guó)勞模，國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家

陳志雄 廈門市茶葉學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，全國(guó)勞模，國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家

　　今年參展的茶品類多，有22個(gè)省份選送茶樣參與比賽，比往年有更多的茶商茶農(nóng)同臺(tái)競(jìng)技，促進(jìn)茶葉品質(zhì)提升。

　　本次比賽邀請(qǐng)了國(guó)家級(jí)專業(yè)評(píng)審團(tuán)和大眾評(píng)審團(tuán)，搭建起茶文化交流平臺(tái)，專家評(píng)審團(tuán)為茶樣“把脈”，也讓更多大眾評(píng)審團(tuán)的消費(fèi)者向?qū)＜医M學(xué)習(xí)，更加深入了解茶文化。

孫威江

　　福建農(nóng)林大學(xué)教授，國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家

孫威江 福建農(nóng)林大學(xué)教授，國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家

　　我認(rèn)為今年參賽茶樣總體質(zhì)量不錯(cuò)，茶樣整體差別不大。擂臺(tái)賽中我們都是優(yōu)中選優(yōu)。

　　縱觀此次參賽的全部茶樣，白茶品質(zhì)尤為突出。在茶的消費(fèi)市場(chǎng)中，白茶因高性價(jià)比高和香醇口感，受到健身、養(yǎng)生等人群追捧，近年來(lái)大眾對(duì)它的接受度也在慢慢提高。

陳鑾

　　福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心站原站長(zhǎng)

陳鑾 福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心站原站長(zhǎng)

　　從參賽的漳平水仙茶樣看來(lái)，質(zhì)量是非常高的，芳香濃郁、滋味醇厚。茶王賽讓茶農(nóng)茶商們通過(guò)切磋技藝看到自身存在的不足，也推動(dòng)茶的消費(fèi)市場(chǎng)的質(zhì)量不斷上升。此外，茶王賽盲評(píng)的方式也是它能持續(xù)開(kāi)展的重要原因之一。

林松洲

安溪縣政府專家?guī)鞂＜?/p>

林松洲 安溪縣政府專家?guī)鞂＜?/span>

　　在六大茶類中，多年來(lái)鐵觀音因其甘甜的口感在消費(fèi)者心中占據(jù)不可撼動(dòng)的地位。但安溪鐵觀音有制作工藝復(fù)雜、人工技術(shù)要求高等特性，因此要根據(jù)天氣情況等因素來(lái)調(diào)節(jié)制茶方式。多種茶樣對(duì)專家評(píng)委的綜合素質(zhì)、從業(yè)年限以及對(duì)鐵觀音的認(rèn)知深度等方面都是巨大的考驗(yàn)。

高達(dá)洲

安溪縣政府專家?guī)鞂＜?/p>

高達(dá)洲 安溪縣政府專家?guī)鞂＜?/span>

　　今年鐵觀音的參賽茶樣，無(wú)論是清香型還是濃香型，相比往年顏色更翠綠、香氣更醇厚，說(shuō)明茶農(nóng)茶商們?cè)谶x茶、挑茶時(shí)都很認(rèn)真，也反映出茶農(nóng)茶商的茶樣質(zhì)量以及制茶工藝都在不斷進(jìn)步。

　　建議茶農(nóng)茶商們平常也應(yīng)該多把自家的好茶葉拿出來(lái)作比較，在斗茶中提高自身技藝。