文化加持
小時候，吳招治在跟祖父學(xué)習(xí)廚藝時，喜歡琢磨薄餅的用料和制作方法，不知不覺地在心里埋下“傳承”的種子。而創(chuàng)立自己的品牌，用莊秋銘的話說，“或許一切都是機(jī)緣巧合”。
1997年，吳招治到北京游玩，發(fā)現(xiàn)“北京烤鴨”也是用一層薄皮包著鴨肉吃，跟薄餅有幾分相似。那次回來之后，在好友的鼓勵和推動下，她就在同安汽修廠旁邊開起了一家簡易的薄餅店。她賣的薄餅好吃，又經(jīng)濟(jì)實惠，慢慢在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻?/p>
吳招治在同安總店內(nèi)為前來研學(xué)體驗的孩子們教授薄餅制作。（資料圖片）
1999年，吳招治以自己的名字申請商標(biāo)注冊，為自己的薄餅明確“身份”。2000年，吳招治薄餅店搬到同安銀湖中路現(xiàn)址，經(jīng)營面積擴(kuò)大至1500平方米，在薄餅制作方法、選料用料等方面進(jìn)行了改良。新店是一座三層古色古香的薄餅店，融合烹飪、文化、展示、傳承教學(xué)為一體，為她的技藝傳承提供了平臺。
為了更好地傳承薄餅制作技藝，吳招治還熱衷傳播美食文化，積極參與世界閩南文化節(jié)、兩岸美食文化座談會等，這也牽引著薄餅走得更遠(yuǎn)，名聲更響。
非遺傳承的不僅是技藝，更是文化。在薄餅店剛開張時，不少畫家、書法家前來捧場，紛紛題字、作畫，留下墨寶，薄餅店里的文化底蘊愈發(fā)深厚。
在朋友的幫助下，吳招治還制作了一部“文化味”十足的“同安歷史名人與民間小吃菜譜”。龍褲菜、閩王菜、蘇頌藥膳、文公菜……這個由她的好友挖掘的同安歷史名人與民間小吃菜譜，每天都吸引了不少食客的眼光，也讓薄餅店的“文化味”越來越濃。
