40年篳路藍縷

40年風華正茂

特區(qū)紀念館

伴你在老照片的光影里徜徉

人間有真味  鼓浪意猶長——昔今鼓浪嶼食品廠

“人世間如果有任何事值得我們慎重其事的，不是宗教，也不是學問，而是吃。”— 鼓浪嶼著名學者林語堂先生是這樣描述人們對吃的重視程度，具體一點，便是：“關(guān)于食物問題的態(tài)度，在歐洲以英法兩國為代表。法國人的吃是熱烈地吃；而英國人的，是歉厭地吃。中國人就其自謀口福而論，是天稟的傾向于法國人的態(tài)度。”這樣我們就不難理解，為什么歷史國際社區(qū)鼓浪嶼，會出現(xiàn)這樣亦法亦中的美食制造商——鼓浪嶼食品廠，也就是我們廈門經(jīng)濟特區(qū)紀念館的這張老照片。

廈門鼓浪嶼食品廠鴉片戰(zhàn)爭后,隨著越來越多的領(lǐng)事館入住鼓浪嶼，國人也開始效仿西方的飲食習慣，于是“洋皮中國心”的甜點應運而生，鼓浪嶼牌餡餅由此登上了歷史舞臺。１９５３年，中共中央正式提出了過渡時期總路線。56年，以添成面包店為首的17家作坊成立了合作社。圖二便是這十七家店鋪商號。1958年，合作社正式改名地方國營廈門市鼓浪嶼食品廠，地點設在鼓浪嶼市場路67號。

十七家糕點鋪店號 攝影李榕隨著改革開放的春風拂遍神州大地, 歷史上推陳出新的一頁就此掀開，1980年7月16日，廈門市政府任命55歲的林朱達先生重組鼓浪嶼食品廠，這位有著四十年從業(yè)經(jīng)驗的老廠長，讓“鼓浪嶼”這個鷺島傳統(tǒng)品牌重新熠熠生輝。

1983年  “鼓浪嶼牌餡餅”被福建省人民政府評為“福建省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。

1985年“鼓浪嶼牌餡餅、綠豆糕、四新面包”被中華人民共和國輕工業(yè)部授予“全國輕工業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。

1987年 5月“鼓浪嶼”商標注冊成功。

1996年9月28日，鼓浪嶼食品廠承制了厚21厘米、直徑182厘米的“兩岸和平團圓大月餅”，在中秋之夜，登上了“集美”號客輪……

數(shù)不勝數(shù)的榮譽，是一代代鼓浪嶼食品傳承人努力和付出的體現(xiàn)。2010年，曾華山接下鼓浪嶼食品廠第五任廠長的接力棒，他在前埔建起了一所“色、香、味俱全”的鼓浪嶼餡餅食品文化博物館，多維度全方位地詮釋了鼓浪嶼人的食品文化。走進博物館，拾起一塊新鮮出爐的綠豆糕，香酥嫩糯,甜而不膩,如果你把它放入冰箱冷藏，便像進了魔法寶盒一樣，再打開，便擁有了冰涼爽口的別樣意境。

鼓浪嶼餡餅食品文化博物館  攝影李榕特館的老照片，博物館的老物件，述說著食品廠的歷史，勾勒出社區(qū)的百態(tài)生活，透出了鼓浪嶼文化的底蘊，更折射出特區(qū)發(fā)展的歷程。

參考資料

陳勇齊《商標故事 鼓浪嶼餡餅由來與鼓浪嶼食品廠歷史》廈門市商標品牌協(xié)會（公眾號） 2019年7月26日感謝陳亞元先生提供的有關(guān)資料。

來源：廈門市博物館