臺(tái)海網(wǎng)7月6日訊 據(jù)海西晨報(bào)報(bào)道 梅子味噌排、福氣面筋串、蒟蒻時(shí)蔬沙拉……這一道道美食均出自臺(tái)青蘇允愷之手，這些蔬食不僅色香味俱全，還少油健康，吸引了不少粉絲。隨著健康飲食的潮流興起，從小愛(ài)蔬食的“80后”臺(tái)青蘇允愷，看到了這個(gè)商機(jī)。于是2020年從臺(tái)北來(lái)到廈門創(chuàng)業(yè)，大力推廣自主研發(fā)的“年輕時(shí)尚蔬食”，推廣臺(tái)式味道，提倡綠色健康的飲食文化。
臺(tái)青蘇允愷制作蔬食。記者 陳翠仙 攝
早在2011年，蘇允愷就“登陸”福建來(lái)平潭創(chuàng)業(yè)，隨后轉(zhuǎn)戰(zhàn)到杭州、云南……這一路下來(lái)蘇允愷獲得過(guò)創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)，但也經(jīng)歷了不少挫折，但這些經(jīng)歷都化作了他創(chuàng)業(yè)的養(yǎng)分。2020年11月他決定入駐廈門龍山文創(chuàng)園開(kāi)公司創(chuàng)品牌，推廣有高顏值和健康營(yíng)養(yǎng)的“時(shí)尚蔬食文化”。
“蔬食的概念很潮，很流行。”在廈創(chuàng)業(yè)的80后青年蘇允愷笑著說(shuō)，“如今吃素的原因已經(jīng)不局限于宗教信仰，蔬食不等于純素食主義，我們倡導(dǎo)將肉類攝入量控制在合理范圍內(nèi)，且要低鹽低油低糖”。日益龐大的客戶群體，為蘇允愷提供了施展拳腳的舞臺(tái)。
在推廣蔬食文化的過(guò)程中，蘇允愷不斷豐富制作方式，滿足不同食客的需求。“健康的蔬食不一定都要用水煮的方式，比如說(shuō)一道藍(lán)帶芝士紫豆卷，做法一樣，只需要將其中的香腸換成豆制品或者其他素食產(chǎn)品，這樣人們更容易接受。”蘇允愷說(shuō)，很多蔬食的制作方式，都是從小耳濡目染跟著母親學(xué)習(xí)的，他希望將臺(tái)式的蔬食分享給更多人。
蘇允愷介紹說(shuō)，目前他們已經(jīng)自主研發(fā)了近20種蔬食產(chǎn)品，其中有豆制品、魔芋、野生菌等產(chǎn)品贏得不少顧客的喜愛(ài)。蘇允愷計(jì)劃與當(dāng)?shù)毓S合作生產(chǎn)，主要以電商的模式銷售。今后計(jì)劃開(kāi)發(fā)線上訂購(gòu)小程序，以及開(kāi)啟線下實(shí)體店，掀起時(shí)尚蔬食風(fēng)潮。
為了進(jìn)一步推廣蔬食文化，蘇允愷還當(dāng)起了美食主播，在抖音平臺(tái)上分享蔬食做法、傳播健康的飲食習(xí)慣。此外，他還借助兩岸臺(tái)青心家園這一平臺(tái)，開(kāi)設(shè)了臺(tái)青公益好食堂，進(jìn)行線下推廣。
在蘇允愷看來(lái)，選擇蔬食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛(ài)護(hù)環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣，“選擇低碳健康的蔬食、減少溫室氣體排放，我們確實(shí)可以用每一口改變世界”。（記者 劉慧 陳翠仙）
