廈大食堂自制了1500多份小月餅，作為“光盤獎勵”活動的小禮品。（廈大后勤集團飲食服務中心 供圖）

　　臺海網9月16日訊 據(jù)廈門日報報道  “我將從眼下的每一餐做起，珍惜糧食……”昨日中午，廈門大學思明校區(qū)勤業(yè)餐廳、翔安校區(qū)競豐餐廳、漳州校區(qū)北區(qū)餐廳同步開啟“厲行節(jié)約 反對浪費”系列活動，邀請全校師生和所有工作人員共同參與。

　　啟動儀式上，簽名墻旁圍滿主動簽字承諾的師生，1500多份光盤小獎品輕松送完，不少學生表示“光盤，我們是認真的。”據(jù)了解，該活動由廈門大學資產與后勤事務管理處、廈門大學后勤集團及校學生會等聯(lián)合發(fā)起，不僅面向師生、教職工用餐者開展光盤活動，在食堂后廚也通過崗位技能競賽等方式帶動節(jié)約。

　　憑光盤兌換獎勵　 送1500多份小月餅

　　昨日中午12點多，在廈門大學思明校區(qū)勤業(yè)餐廳門口，一群穿著迷彩服的新生圍在簽名墻前，寫下名字為光盤代言。按照活動規(guī)定，簽名參與者可獲贈可樂一瓶，不少同學拒絕了禮物，主動簽名。“飯菜這么香，光盤是必須的。”剛完成一上午軍訓的陳同學告訴記者，自己被錄取后就開始惦記學校食堂的各類網紅菜品，開學至今從未有過剩菜。

　　當日這一簽名活動也在廈大翔安校區(qū)競豐餐廳、漳州校區(qū)北區(qū)餐廳同時舉行。現(xiàn)場，廈大后勤集團還自制了1500多份小月餅，作為“光盤獎勵”活動的小禮品，用餐師生在殘羹收碗處可憑光盤兌換獎勵。“看到大家?guī)缀醵际枪獗P，很欣慰。”在殘羹處理線協(xié)助師生分類處理餐余的志愿者張瑋瑋告訴記者，師生們很給力，活動效果遠遠超出預想。

　　除此之外，現(xiàn)場還備有1500多份《制止餐飲浪費行為調查問卷》，對食堂消費者的消費習慣、消費喜好以及餐飲浪費行為進行摸底。這份問卷同時在線上開展，將進行持續(xù)一段時間的統(tǒng)計摸排。與此同時，學校各食堂都張貼有相關宣傳海報和標語，在校內形成常態(tài)化的宣傳氛圍。

　　食堂內部比拼  爭做節(jié)約餐廳

　　除了引導廈大師生等用餐者提高節(jié)約意識，廈大后勤集團飲食服務中心還在后廚工作上下足功夫。首先是在各食堂內部開展剩菜和泔水量統(tǒng)計工作，在填寫《每日菜肴計劃表》的同時進行每日泔水量登記。“這為活動效果提供了很好的對比參考。”飲食服務中心副主任鄭賽莉告訴記者，通過數(shù)據(jù)分析，統(tǒng)計結果也能幫助后廚更好地掌握師生的用餐需求。

　　接下來，廈大各食堂還將開展“制止餐飲浪費行為”崗位技能競賽。削皮切菜如何做到不浪費？翻炒裝盤如何做到“滴水不漏”？看似簡單的后廚工作，切配、前臺、廚師各個崗位每個環(huán)節(jié)都有講究。各食堂將通過競賽比拼的方式，鼓勵員工鉆研專業(yè)技能，從細微處做好節(jié)約工作。年底，各食堂還會推選一位在厲行節(jié)約、反對浪費工作中表現(xiàn)突出的員工作為“節(jié)約之星”，進行表彰和獎勵。

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　　助力光盤打卡

　　光盤是美德，全校來打卡。記者了解到，目前廈門大學信息學院的師生正在自主研制一款專門用于光盤打卡的小程序。小程序投用后，在校師生可以將用餐后的空盤拍照上傳，由小程序后臺的人工智能算法進行判定打卡，獲取能量積分。積累一定的能量積分可以贏取打卡獎勵，從而引導師生養(yǎng)成光盤習慣。（記者 劉少敏）