




臺(tái)海網(wǎng)12月27日訊(海峽導(dǎo)報(bào)記者 林彬彬/文 陸軍航/圖) 軟糯可口,唇齒留香。提起流傳數(shù)百年的同安炸棗,想必不少食客都會(huì)流口水。
金元寶、五角星、小鴨子、卡通人物……昨日中午,小煊和兩個(gè)小伙伴,一起在翔安瓊頭老手藝炸棗店體驗(yàn)了一把創(chuàng)意民俗美食制作,從捏形狀到包餡料,孩子們都很專(zhuān)注地學(xué)習(xí)和嘗試。“我的孩子以前捏過(guò)湯圓,但還真沒(méi)做過(guò)炸棗,讓他體驗(yàn)一下這種傳統(tǒng)美食制作,挺好的。”其中一位孩子的家長(zhǎng)林先生表示。
據(jù)介紹,同安炸棗面皮是用糯米粉、熟地瓜肉以及白糖攪拌而成,餡料有芝麻餡、花生餡等,其制作也需要一定的功夫,經(jīng)過(guò)許多道嚴(yán)格程序才能制作出香噴噴的炸棗。
如今街頭的炸棗等傳統(tǒng)糕點(diǎn)店越來(lái)越少,這家老手藝店卻已開(kāi)了整整35年,吸引島內(nèi)外眾多食客。教孩子們做炸棗的林阿圓今年28歲,是老手藝炸棗的第三代傳人,他表示,愿意將這種傳統(tǒng)美食繼續(xù)傳承下去,讓孩子們來(lái)一起學(xué)習(xí)制作炸棗,是一種很好的方式。
