臺(tái)海網(wǎng)(微博)12月6日訊（海峽導(dǎo)報(bào)駐臺(tái)記者 蘭文 文/圖）作為第二屆海峽兩岸茶文化季的一項(xiàng)重要活動(dòng)，昨日來自大陸的30多名茶農(nóng)茶商赴阿里山參觀茶園茶廠，學(xué)習(xí)其茶園管理、制茶工藝技術(shù)，同時(shí)尋找兩岸合作商機(jī)。
臺(tái)灣阿里山茶素來為大陸民眾所熟知。大陸茶人交流團(tuán)來到位于阿里山公路40-60公里路段，這段20公里長的路段沿線散落著上千戶茶農(nóng)，他們都是嘉義縣阿里山鄉(xiāng)的村民，其中100多戶生產(chǎn)規(guī)模較大的茶農(nóng)組成了阿里山茶業(yè)生產(chǎn)合作社。該合作社理事主席林育丞介紹，他們種植的阿里山茶，海拔高度在900-1700米之間，合作社下面設(shè)有茶葉產(chǎn)銷班，輔助茶農(nóng)種茶、做茶、賣茶。
大陸茶人對阿里山茶廠的生產(chǎn)設(shè)備和流程控制非常感興趣。導(dǎo)報(bào)記者在現(xiàn)場了解到，茶葉摘下后要曬青，從原有100%水分曬到剩下70%左右，移送室內(nèi)陰冷萎凋，讓茶葉中水分慢慢散發(fā)到一定程度后，放入大大竹籠內(nèi)搖青（也稱浪青），之后再放入炒鍋機(jī)殺青，在300℃高溫下炒8-10分鐘，出干后形成毛茶。出干的毛茶還要進(jìn)行微溫捻揉，定型成球狀，茶廠便把這些球狀茶葉送往各家茶葉店，由茶葉店根據(jù)不同需求用輕火或中火或重火烘焙，挑出茶梗后復(fù)焙，最后精制包裝、出貨。
福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)院副院長孫威江評價(jià)，阿里山茶廠的機(jī)器設(shè)備比較精致、人性化，加工品質(zhì)穩(wěn)定，茶葉外形漂亮、滋味濃厚，最后的包裝也很簡潔、雅致，值得大陸同行借鑒。
本次交流的另一重頭戲是商機(jī)對接。林育丞說，有些從東南亞進(jìn)口的茶葉也打阿里山茶的牌子，一定程度沖擊了阿里山茶銷路。阿里山茶業(yè)生產(chǎn)合作社一方面規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)示，消費(fèi)者只需用智能手機(jī)一掃，就可得知茶葉的產(chǎn)地、農(nóng)藥檢測、聯(lián)系電話和地址等信息；另一方面要積極把阿里山茶推廣到大陸，讓大陸茶友喝到真正的阿里山茶。
