大發(fā)展之后，茶企如雨后春筍般涌現(xiàn)，競爭也越來越激烈。有人說，為啥福建就不能出一個像“立頓”這樣的企業(yè)。

　　“立頓”是全球最大的茶葉品牌，其生產(chǎn)的“立頓”袋泡紅茶銷售遍及全球。

　　不過，在張家坤看來，中國茶業(yè)未來的路子，不是“立頓”，而要像法國波爾多一樣。

　　法國波爾多，是世界公認(rèn)的最好葡萄酒產(chǎn)區(qū)。得天獨厚的土壤、氣候、經(jīng)緯度，使得這里種出來的葡萄，有怡人的花香、果香和蜜香。

　　張家坤說，這就是農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品的鮮明特性。它對土壤、氣候等的要求很高，這決定了每個不同地方產(chǎn)出的茶葉，都有不同的特性。

　　“如果把大紅袍種到全國各地去，那就不是大紅袍了?！睆埣依ふf，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不是單純的產(chǎn)量和規(guī)模的問題，我們更要關(guān)注茶的特性。

　　在福建種普洱茶，肯定不如云南種得好；在云南種大紅袍，肯定也不行。這種千百萬年形成的植物特性，是無法改變的。茶業(yè)發(fā)展，就要遵循不同茶葉的不同特性。

不要一味求大，對數(shù)量要控制

　　“茶業(yè)的管理，需要有一個新的管理模式和理念?！睆埣依ふf。

　　他的理念是：限定產(chǎn)地、限定數(shù)量。某個地區(qū)的某種茶葉，不是一味求擴(kuò)大，而是對數(shù)量有所控制，在這樣的前提下發(fā)展。不斷把這類茶的種植地區(qū)擴(kuò)大，不停沖量，最終便是以次充好，影響了這個品種真正的質(zhì)量。張家坤說，不同的地區(qū)，可以按照自己的特性，創(chuàng)不同的品牌。每個地方都有自己的精品茶，都有自己特色的品種，從而滿足人們多樣性的需求。同時，與科研結(jié)合，進(jìn)行多產(chǎn)品開發(fā)。

　　他舉了個例子，寧德白茶。這種茶獲得國外許多科研機(jī)構(gòu)的認(rèn)可，認(rèn)為“三抗三降”的功效非常好，也就是抗輻射、抗氧化、抗腫瘤，降血壓、降血糖、降血脂。

　　寧德白茶，受到不少“三高”群體歡迎。“我前陣子去美國，住的酒店里，所有的肥皂、洗手液，都標(biāo)明有白茶成分。這說明，白茶被作為一種健康產(chǎn)品，在國外也受到推崇。”張家坤說。

在茶園櫻花樹下喝茶看花

　　臺灣從福建引入茶葉后，兩岸的茶產(chǎn)業(yè)各自發(fā)展，相互促進(jìn)。

　　“臺灣在茶產(chǎn)業(yè)方面，有許多地方值得大陸的茶企學(xué)習(xí)，包括他們的工藝、包裝、銷售形式、質(zhì)量管理等。”張家坤說。

　　大陸的茶葉，很多都是一斤一包、五斤一袋的，用紙一包了事。茶葉的小包裝，就是從臺灣學(xué)過來的。小包裝方便、干凈多了。臺灣的茶葉銷售模式，也讓大陸的茶企打開了思路，開始走全國連鎖的形式。

　　張家坤特別提到質(zhì)量管理?！芭_灣的茶企，特別講究有機(jī)茶，很早就開始對茶葉質(zhì)量有嚴(yán)格要求，強(qiáng)調(diào)不能有農(nóng)藥殘留。產(chǎn)品還實行條碼管理，通過條碼可以追溯到這個茶葉是誰加工的?！?

　　這些年，兩岸茶產(chǎn)業(yè)方面交流頗多。臺灣的市場有限，于是，許多臺灣人跑到大陸來種茶，好幾萬畝的茶山，都是規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的茶園。臺灣優(yōu)秀的經(jīng)驗，不斷被大陸茶企吸收。

　　在他看來，臺灣茶業(yè)還有一個值得大陸學(xué)習(xí)的地方，那就是茶業(yè)與旅游的結(jié)合?！芭_灣有個茶園里，種了許多櫻花，櫻花爛漫盛開的時候，人們可以坐在樹下，一邊品茶，一邊看花，旅游業(yè)也火爆起來了?！?/P>