臺海網(wǎng)9月11日訊 (海峽導(dǎo)報(bào)記者 曾藝軒)新圩鎮(zhèn)東寮豆干是翔安“三寶九品百味”之一。近日,翔安區(qū)總工會、區(qū)人社局聯(lián)合新圩鎮(zhèn)人民政府,在新圩鎮(zhèn)東寮村舉辦了一場豆干制作技能大賽。
東寮豆干技藝有著170多年的歷史。在東寮村舉辦的這場豆干制作技能比賽現(xiàn)場,豆香彌漫、熱氣騰騰,選手們必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi),將20斤豆?jié){做成豆干。他們從選點(diǎn)鹵、脫水、定型、蒸制到蓋印,每一步都精益求精。評委經(jīng)過綜合考核,最終評選出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名。
