4日是二十四節(jié)氣中的立春，這是春天的第一個節(jié)氣，歲之輪回，由此而始。在閩南，立春有吃薄餅的習俗。接下來，我們就一起去領略薄餅的味道。
記者 張耀地：春到人間，萬物生輝。廈門人的春天是從一卷薄餅開始的，今天我們就一起上街去找一找這一口屬于春天的味道。
循著薄餅的香氣，我們來到了大同路上一家專賣薄餅皮的老店，一大早這里已經(jīng)有不少客人來光顧。
市民：今天咬春，吃春餅，買了一些菜，做廈門傳統(tǒng)的薄餅菜，海蠣、蝦、蔬菜。
市民：今天是立春，雖然我不是閩南人，但是我來福建，1997年就來了，所以一直保持著吃春卷的習慣。
因為考慮到今天客人很多，老板也備足了原料，清晨5點就開工了。
薄餅皮店老板 陳志清：我們都是自己人，差不多5個人，要從早上做到晚上。
除了薄餅皮生意火爆，現(xiàn)做的薄餅也受到很多人青睞。斗西路這家賣薄餅的小店，今天的客人就很多。老板說，他們的薄餅餡料豐富，入口軟綿。 一包一卷，各種食材的滋味就在口中層疊繚繞，很受歡迎。
薄餅店老板 黃麗莉：比較古早的味道，就是一定要加海蝦，一定要有冬筍、荷蘭豆、海蠣、小菜就是海苔、貢糖、廈門甜辣醬，還有香菜，總的就15種，這樣子包起來完整的。
市民：記憶里很重要的事情，就是吃薄餅，六七歲，七八歲的時候，就比如說，摘菜，剪這些海苔，都要幫忙做這些 。
一年之計在于春，小小的薄餅，吃的是迎接春天的儀式感，也寄托了我們對新一年美好生活的希望。
來源: 特區(qū)新聞廣場
