臺(tái)海網(wǎng)1月26日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 孫春燕) 隨著春節(jié)腳步的臨近，年夜飯又成了不少市民關(guān)心的話題。昨日，導(dǎo)報(bào)記者走訪廈門餐飲市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，盡管現(xiàn)在距春節(jié)還有兩周時(shí)間，但各大酒店除夕夜包廂已一位難求，各酒樓余席也所剩不多，年夜飯市場(chǎng)十分熱鬧。
有意思的是，今年是龍年，各種“龍?jiān)?rdquo;備受歡迎，年夜飯也不例外，龍蝦類餐品占據(jù)年夜菜“C位”，不少客戶特別點(diǎn)名要上龍蝦。
火爆年夜飯包廂一位難求
“今年留廈過年，除夕打算和朋友兩家人湊一桌，一起熱鬧熱鬧。”這兩天，家住前埔的鐘先生開始為年夜飯打算，但出乎他意料的是，一些環(huán)境好、口味不錯(cuò)的餐廳，年夜飯包廂都被訂光了。無奈之下，他趕緊訂了環(huán)島路一家餐廳的大堂。
“我們的年夜飯從月初就開始預(yù)訂了，現(xiàn)在訂包廂是肯定沒有了，大廳還有一些位置。”環(huán)島路一家海鮮餐廳經(jīng)理告訴導(dǎo)報(bào)記者，今年廈門年夜飯市場(chǎng)很火爆，可以看海、觀湖的餐廳包廂早早就被搶訂了，連大廳位置都不多了。
同樣在環(huán)島路，臨家的服務(wù)人員也說，獨(dú)立包廂早就訂完了，現(xiàn)在只剩下合用包廂的幾個(gè)桌子和大廳一些位置一般的桌子。在杏林灣味友餐廳，頗受歡迎的大包廂已被全部訂光，只剩下大廳的一些座位。白鷺洲舒友更甚，工作人員透露，除夕夜的包廂和大廳已經(jīng)全部客滿，目前只剩下下午四點(diǎn)到六點(diǎn)的座位可以預(yù)訂。
除了酒樓餐廳，高星級(jí)酒店中餐廳也是廈門人鐘愛的年夜飯去處。蓮岳路一家高星級(jí)酒店餐飲部經(jīng)理也說，今年新春年夜飯?jiān)缭?2月就開始推廣預(yù)訂，進(jìn)入1月份就一天比一天緊俏，現(xiàn)在已基本接近尾聲。
升溫 預(yù)制菜銷售火爆
今年的年夜飯，“80后”寶媽朱小姐盯上了預(yù)制菜，“不用洗菜、烹調(diào)，只要簡(jiǎn)單加工、擺盤再加熱十幾分鐘，就能做出一桌飯菜，多省事”。
導(dǎo)報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在市民對(duì)預(yù)制菜的接受度越來越高，尤其是隨著越來越多“80后”“90后”開始掌勺年夜飯，預(yù)制菜也因其省時(shí)省力成為諸多“手殘”年輕人的選擇。
湖里大道附近一家餐廳人員表示，從去年開始，他們的年夜飯預(yù)制菜就很受歡迎，佛跳墻、翅參大盆菜、火鍋等都賣得很好。金山路一家餐廳人員也說，購(gòu)買預(yù)制菜當(dāng)年夜菜，越來越成為年輕人過年的新選項(xiàng)，糖醋排骨、香辣羊蝎子、胡椒豬肚雞、姜母正番鴨，都是這兩年比較受歡迎的預(yù)制菜。
除了線下市場(chǎng)走俏，隨著冷鏈物流、低溫保鮮、信息化配送等技術(shù)的快速發(fā)展，預(yù)制菜的線上銷售也十分熱火。一位淘寶賣家告訴導(dǎo)報(bào)記者，從去年開始，春節(jié)年夜飯預(yù)制菜就賣得很好了，個(gè)別熱銷菜式一個(gè)春節(jié)能銷售幾萬份，預(yù)制菜整體銷量比前幾年增長(zhǎng)兩三倍。
風(fēng)向“龍?jiān)?rdquo;走俏餐桌
今年是龍年，各種“龍?jiān)?rdquo;備受歡迎，年夜飯也不例外。
“今年很有意思，龍蝦成了年夜飯上的‘C位’主角，不少客戶特別點(diǎn)名要上龍蝦。”前埔一家餐廳負(fù)責(zé)人表示，除了常規(guī)“硬菜”，今年他們也針對(duì)龍年創(chuàng)新了龍蝦新菜品，比如蒜蓉?zé)h龍蝦、龍蝦沙拉等，只為給客戶帶來龍年好彩頭。
除了菜品，“龍?jiān)?rdquo;在消費(fèi)市場(chǎng)也很紅。京東數(shù)據(jù)顯示，新年以來，平臺(tái)上“龍”的搜索量超2300萬次，其中龍年茅臺(tái)、龍年紀(jì)念幣、龍年本命年衣服的搜索量位居搜索熱度前三。
數(shù)據(jù)顯示，年輕群體對(duì)“龍?jiān)?rdquo;產(chǎn)品的興趣度相當(dāng)高。“00后”選購(gòu)了更多的“龍?jiān)?rdquo;籃球鞋和運(yùn)動(dòng)帆布鞋；“90后”更愛買“龍?jiān)?rdquo;的嬰童紙尿褲、兒童連體衣；而“80后”則對(duì)“龍?jiān)?rdquo;的家居服套裝更加青睞。
唯品會(huì)數(shù)據(jù)也顯示，1月15日年貨節(jié)開幕以來，龍年服飾銷量上漲，其中以龍年新年、龍年拜年服等為主題的國(guó)潮服飾銷量環(huán)比前一周增長(zhǎng)120%，龍年主題的運(yùn)動(dòng)衛(wèi)衣銷量環(huán)比增長(zhǎng)3倍以上。
