▲瑞幸、庫(kù)迪等咖啡品牌瘋狂開(kāi)店
臺(tái)海網(wǎng)7月7日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 孫春燕 實(shí)習(xí)生 諸昕娜）要問(wèn)目前國(guó)內(nèi)那個(gè)行業(yè)最“卷”，咖啡賽道絕對(duì)是其中之一。
有人熱火朝天開(kāi)店，有人卻黯然失色離場(chǎng)！昨日，導(dǎo)報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，昔日“中國(guó)第二咖啡連鎖品牌”的太平洋咖啡，現(xiàn)在在廈門(mén)已難覓蹤跡；與此同時(shí)，瑞幸咖啡門(mén)店破萬(wàn)，庫(kù)迪門(mén)店達(dá)到3000家，讓廈門(mén)本來(lái)就火熱的咖啡賽道更加白熱化。
冷 曾經(jīng)行業(yè)老二退出廈門(mén)
說(shuō)起太平洋咖啡，現(xiàn)在年輕人可能不熟悉，其實(shí)，它曾經(jīng)是“中國(guó)第二咖啡連鎖品牌”。太平洋咖啡于1992年在中國(guó)香港誕生，2010年被華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)收購(gòu)，成為華潤(rùn)旗下唯一的咖啡連鎖品牌。2011年太平洋咖啡正式進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，以“中國(guó)人自己的咖啡連鎖品牌”著稱(chēng)。
廈門(mén)曾有好幾家太平洋咖啡，紅黑配色的裝修基調(diào)，大部分門(mén)店設(shè)在商場(chǎng)里面，單杯飲品價(jià)格為30元上下，曾是商務(wù)人士最喜愛(ài)的咖啡品牌之一。
但昨日，導(dǎo)報(bào)記者走訪(fǎng)廈門(mén)各大商場(chǎng)，并沒(méi)有看到太平洋咖啡的門(mén)店。在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上，分別位于樂(lè)都匯、民族路和萬(wàn)象城的三家太平洋咖啡，都顯示暫停營(yíng)業(yè)了，客戶(hù)點(diǎn)評(píng)的時(shí)間停留在2022年6月左右。
據(jù)悉，國(guó)內(nèi)現(xiàn)存太平洋咖啡門(mén)店數(shù)量大約是166家，但在2020年這個(gè)數(shù)字是443家，而2015年，太平洋咖啡門(mén)店數(shù)量曾是僅次于星巴克的行業(yè)第二；2017市場(chǎng)占有率僅次于星巴克，達(dá)到25%，而2020年底已暴跌至1.7%，被星巴克、瑞幸等遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在后面。
曾經(jīng)的行業(yè)老二，為什么會(huì)走到如此地步？大眾點(diǎn)評(píng)里的一些客戶(hù)點(diǎn)評(píng)或許說(shuō)出了一些問(wèn)題。一些客戶(hù)表示，點(diǎn)了咖啡沒(méi)人理，現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員態(tài)度不好，充電插座等配套不夠用，店鋪裝修風(fēng)格一成不變，咖啡和蛋糕口味一般等等。
熱 庫(kù)迪和瑞幸爭(zhēng)著開(kāi)店
就在太平洋咖啡黯然撤出廈門(mén)的同時(shí)，其它咖啡品牌卻在瘋狂圈地開(kāi)店。
上個(gè)月，隨著廈門(mén)中山路旗艦店的開(kāi)業(yè)，瑞幸咖啡一舉成為首家在中國(guó)內(nèi)地達(dá)到萬(wàn)店的連鎖咖啡品牌。
和瑞幸有著千絲萬(wàn)縷聯(lián)系的庫(kù)迪咖啡也在大舉擴(kuò)張，自2022年10月開(kāi)出首店后，庫(kù)迪7個(gè)多月內(nèi)開(kāi)了3000家門(mén)店，放言到今年7月底店鋪數(shù)量將達(dá)到5000家店。而在去年10月的聯(lián)營(yíng)政策交流會(huì)上，庫(kù)迪咖啡方面還高調(diào)宣稱(chēng)，2025年的目標(biāo)門(mén)店數(shù)是10000家。
除了瑞幸和庫(kù)迪，放眼全國(guó)范圍，咖啡都是最“卷”的行業(yè)。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從去年到今年一月，在整個(gè)咖啡賽道近30家連鎖咖啡品牌中，新開(kāi)門(mén)店數(shù)大于100家的就有12家。以2019年6月成立的挪瓦咖啡為例，到今年年初，其門(mén)店數(shù)量已達(dá)1800家。
在內(nèi)地門(mén)店數(shù)量超過(guò)7000家的星巴克也宣布，到2025年要運(yùn)營(yíng)9000家門(mén)店，員工從當(dāng)前的6萬(wàn)增加到達(dá)到9萬(wàn)多名；來(lái)自北美的品牌Tims天好咖啡也在持續(xù)擴(kuò)大門(mén)店數(shù)目。
問(wèn) 咖啡還能“卷”多久？
“當(dāng)下，星巴克在卷場(chǎng)景，瑞幸在卷價(jià)格，太平洋咖啡則是卷起了鋪蓋”，一位小紅書(shū)網(wǎng)友如是調(diào)侃。而一開(kāi)一關(guān)之間，只是咖啡賽道的一個(gè)縮影?！?022-2023年中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展與消費(fèi)需求大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)報(bào)告》顯示，中國(guó)咖啡市場(chǎng)正步入高速發(fā)展階段，預(yù)計(jì)咖啡行業(yè)將保持27.2%的增長(zhǎng)率上升，一二線(xiàn)城市的咖啡市場(chǎng)已接近紅海。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，2016-2021年，我國(guó)年新增咖啡相關(guān)企業(yè)2.5萬(wàn)家上下，但到了2022年咖啡企業(yè)數(shù)量增幅加速，新增3.57萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)37.83%。2023年第一季度，我國(guó)新增咖啡相關(guān)企業(yè)1.17萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)98.11%，截至目前，我國(guó)現(xiàn)存咖啡相關(guān)企業(yè)18.76萬(wàn)家。
對(duì)此，廈門(mén)商界人士郭先生表示，咖啡行業(yè)利潤(rùn)較高，導(dǎo)致企業(yè)和資本爭(zhēng)相進(jìn)入，并且快速?gòu)?fù)制開(kāi)店可以沖高業(yè)務(wù)規(guī)模，形成份額優(yōu)勢(shì)。但長(zhǎng)期來(lái)看，劇烈的競(jìng)爭(zhēng)必然導(dǎo)致咖啡市場(chǎng)的產(chǎn)能泡沫化、同質(zhì)化嚴(yán)重，再加上一旦資本放手，可能會(huì)段時(shí)間資金鏈斷裂，令前期投入全部清零。
