本周是我國(guó)第9個(gè)“全民營(yíng)養(yǎng)周”。今年的主題是“合理膳食，食養(yǎng)是良醫(yī)”。這當(dāng)中有一個(gè)關(guān)鍵詞：“食養(yǎng)”。當(dāng)前，糖尿病、高血脂、高血壓等慢性病已經(jīng)成為越來(lái)越多成人、尤其是老年人健康和生活質(zhì)量的“殺手”。解鈴還須系鈴人，這些很大程度上是“吃出來(lái)”的問(wèn)題。今天的《小鑫問(wèn)醫(yī)》將首先聚焦糖尿病。如果擔(dān)心自己血糖高，或者本身已經(jīng)確診了糖尿病，大家首先想到的就是少吃甜的，少攝入糖分。除此之外，還應(yīng)該如何“食養(yǎng)”呢？跟著小鑫一起來(lái)了解。

記者 小鑫：合理膳食，“食養(yǎng)”是良醫(yī)，得了糖尿病，什么該吃，什么得少吃呢，今天我們走市場(chǎng) 帶著大家了解一下，今天和我一起的，還有營(yíng)養(yǎng)師，王鴻，hi大家好。

糖尿病“食養(yǎng)”原則一：主食定量，優(yōu)選全谷物和低GI（血糖生成指數(shù)食物）

記者小鑫和廈門大學(xué)附屬中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師 王鴻：黑米、小米、玉米碎這些都是建議糖尿病病人，增加攝入的，大概占到我們?nèi)恐魇车?/3，因?yàn)檫@一類的食物，它的升糖指數(shù)（血糖生成指數(shù)）會(huì)比較低一些，對(duì)我們血糖波動(dòng)相對(duì)影響會(huì)比較小的，我們建議一般是把這一些粗雜糧跟白米煮在一起，做成雜糧飯。

記者小鑫和廈門大學(xué)附屬中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師 王鴻：像這種南瓜，有一些病人說(shuō)它可以降血糖，這個(gè)說(shuō)法是不正確的，南瓜它的含糖量，相對(duì)于其它蔬菜來(lái)講，它是比較高的。玉米、山藥、芋頭，它們的升糖指數(shù)會(huì)更低一些，所以我們是提倡用它們，來(lái)代替一部分米或者是面。

糖尿病“食養(yǎng)”原則二：綠葉菜占單日蔬菜一半以上 優(yōu)選深色蔬菜

糖尿病患者在選擇蔬菜的時(shí)候，我建議就是說(shuō)像這種葉菜類，占到全天蔬菜的一半以上，另外的話，就是深色蔬菜，比如說(shuō)像茄子、番茄，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)偏高一點(diǎn)，大多數(shù)情況下，適當(dāng)多吃一些深色的蔬菜。

糖尿病“食養(yǎng)”原則三：肉類恰當(dāng) 減少脂肪攝入

記者小鑫和廈門大學(xué)附屬中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師 王鴻：老板，這是里脊肉是嗎？對(duì)，像這種里脊肉，它的脂肪含量就會(huì)更低一些。這一類的話可能會(huì)比較推薦一些，還有像排骨，其實(shí)它的脂肪含量也是蠻高的。

記者小鑫和廈門大學(xué)附屬中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師 王鴻：糖尿病的患者的話，我們選豆制品的話，是推薦選擇這這幾款。那像這種油炸類的，比如說(shuō)像豆泡這些，就建議不要吃，或者是盡量少吃。這樣子，像這一類豆制品，一般來(lái)講它的鹽分含量，可能會(huì)比這一類偏高。

來(lái)源: 特區(qū)新聞廣場(chǎng)