臺(tái)海網(wǎng)1月16日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)記者 鄭麗金 林少蓉 通訊員 劉啟國）春節(jié)的腳步越來越近，各大餐飲店的年夜飯預(yù)訂迎來高峰。市民最關(guān)心的莫過于年夜飯食材是否安全、新鮮？
昨日，廈門市食安辦“月月十五查餐廳”行動(dòng)邀請(qǐng)人大代表、媒體記者隨同執(zhí)法人員一道，對(duì)湖濱南路819號(hào)佳麗海鮮大酒樓寶福店和湖濱南路99號(hào)廈航金雁酒店進(jìn)行了突擊檢查。
總體衛(wèi)生情況良好
在佳麗海鮮大酒樓寶福店，執(zhí)法人員對(duì)生鮮食品索證票告示欄上的票證以及餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督信息公示情況進(jìn)行查看，發(fā)現(xiàn)證照齊全，從業(yè)人員健康證均在有效期內(nèi)；食品可追溯來源，食材也都有上市憑證，能夠提供票證。
隨后，執(zhí)法人員進(jìn)入后廚檢查，發(fā)現(xiàn)后廚整潔有序，餐具清潔干凈，還進(jìn)行了二次高溫消毒。執(zhí)法人員也發(fā)現(xiàn)了一些小瑕疵，冰箱內(nèi)的海參和青稞放在了一起，食材沒有分類保管。執(zhí)法人員立即要求整改。
在廈航金雁酒店，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了后廚食品倉庫的食品儲(chǔ)存、食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及預(yù)制菜的質(zhì)量情況。檢查發(fā)現(xiàn)后廚整體衛(wèi)生干凈整潔，食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽規(guī)范詳細(xì)；餐飲廚具的存放上，使用可控制溫度的保潔柜。
在這兩家酒店，第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)工作人員現(xiàn)場(chǎng)抽檢了蝦、五花肉、文蛤、菠菜、上海青、豬瘦肉、鴨肉等食材，現(xiàn)場(chǎng)快檢結(jié)果顯示：以上食材都符合安全標(biāo)準(zhǔn)。
“年夜飯”外賣火熱
據(jù)介紹，相比于去年，今年的年夜飯價(jià)格沒有變動(dòng)，酒店還推出了更多價(jià)格品種的年夜飯?zhí)撞?。目前，兩家酒店包廂已全部訂滿，大廳預(yù)訂也已經(jīng)過半。此外，“年夜飯”外賣也很火熱。“為了保證大家安心吃上年夜飯，我們市場(chǎng)監(jiān)管部門也在各個(gè)方面做了各種舉措。”葉旭介紹，在源頭上，這段時(shí)間會(huì)加大對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等食材購買來源地的監(jiān)管力度，并加大對(duì)餐廳、酒樓的監(jiān)管力度；同時(shí)，加大投訴舉報(bào)處理的力度，保證節(jié)日期間大家消費(fèi)的放心。
