臺(tái)海網(wǎng)10月16日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)記者 鄭麗金 林少蓉 通訊員 劉啟國）前不久，廈門海上世界購物中心正式營業(yè)，成為了新晉網(wǎng)紅打卡地，商場(chǎng)里的不少餐飲店也成為了網(wǎng)紅餐廳。這些餐飲店后廚加工環(huán)境是否干凈？烹飪加工操作環(huán)節(jié)是否規(guī)范？昨日上午，廈門市食安辦“月月十五查餐廳”行動(dòng)走進(jìn)廈門海上世界購物中心，對(duì)商場(chǎng)內(nèi)的三家餐飲店食品安全情況進(jìn)行突擊檢查。
昨日上午10點(diǎn)，廈門市食安辦、民評(píng)小分隊(duì)隊(duì)員、市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員和媒體記者組成的突擊檢查小分隊(duì)來到奈爾寶家庭中心。執(zhí)法人員用ATP檢測(cè)儀對(duì)吧臺(tái)上的盤子進(jìn)行了菌落指數(shù)檢測(cè)，結(jié)果顯示吧臺(tái)上疊放在第一個(gè)的盤子菌落指數(shù)較高，第二個(gè)盤子的菌落指數(shù)符合標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)法人員提醒，要注意餐盤存儲(chǔ)，防止第一個(gè)餐盤被污染。
執(zhí)法人員還突擊檢查了花潮料理和小條食堂。在花潮料理，一進(jìn)入店內(nèi)，執(zhí)法人員率先對(duì)“食品安全監(jiān)督信息公示欄”中的證照信息及從業(yè)人員健康證有效期等進(jìn)行檢查。經(jīng)查，該店食品安全各項(xiàng)制度完備，從業(yè)人員均持有效健康證明上崗。隨后，執(zhí)法人員還對(duì)花潮料理餐廳后廚及食材倉庫進(jìn)行了檢查。檢查發(fā)現(xiàn)，后廚環(huán)境整潔，洗消保潔設(shè)施齊全，冰箱內(nèi)食材存儲(chǔ)規(guī)范。但該店也有需要注意改進(jìn)的細(xì)節(jié)，比如儲(chǔ)存大米的盒子上沒有按規(guī)定張貼標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，蒜片調(diào)味品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)沒有貼在瓶身處。
此次行動(dòng)還邀請(qǐng)了第三方抽檢機(jī)構(gòu)，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)生菜、青椒、小蔥等食材進(jìn)行農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目的快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果均合格。
