海上牧云品精饌
廈航空廚團(tuán)隊(duì)創(chuàng)意性的在本季主推“甘冽”系列機(jī)上餐食，用最簡(jiǎn)單的的烹飪手法還原食材本真鮮甜，在傳統(tǒng)閩地風(fēng)味基礎(chǔ)上創(chuàng)新搭配。其中螺肉雞片湯依舊選用國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品河田雞，文火慢煲出濃濃雞湯，搭配肥厚脆爽的海螺肉片，每一口都是山與海孕育的精華。再有一道頭水紫菜櫻花蝦，地道的閩地“一日漬”升級(jí)版，質(zhì)若珠玉、燦若櫻花的蝦滋味清甜，和口感最好的頭水紫菜一同入口，來(lái)自海洋的清冽甘甜滋味直教人胃口大開(kāi)。更有黃魚(yú)羹、鮮竹卷、原汁淋加力魚(yú)等鮮制海味一一呈現(xiàn)，變換的是豐富多元的食材質(zhì)地，不變的是甘冽滋味。廈航空廚旨在讓旅客在萬(wàn)米高空中，晴空白云，俯覽八閩山海，觀海水粼粼，漁船星星，品甘冽滋味、地道風(fēng)物。
聯(lián)覺(jué)索引 具象味覺(jué)
據(jù)悉，旅客在用餐前會(huì)獲到一張廈航空廚獨(dú)創(chuàng)的味型風(fēng)味卡，風(fēng)味卡上的味型關(guān)鍵詞能夠幫助旅客對(duì)餐食風(fēng)味進(jìn)行聯(lián)想。在用餐過(guò)程中，旅客將根據(jù)風(fēng)味卡提示，分別從香氣、鮮度、厚度、回味四個(gè)維度品鑒菜品，從而直觀的了解“甘冽”風(fēng)味。通過(guò)竹筍、清新的泉水、石磨等意象構(gòu)筑起旅客獨(dú)有的風(fēng)味記憶。
8月1日起，乘坐廈門航空經(jīng)濟(jì)艙和商務(wù)艙的旅客即可體驗(yàn)到由閩菜大師吳嶸監(jiān)制的“山海同席”“甘冽”系列閩菜。讓更多的人體驗(yàn)閩菜魅力，在讓閩菜與世界對(duì)話，這一程飛越一路山海，在云端與山海同席。
（通訊員 王婷艷）
