臺海網(wǎng)3月10日訊 據(jù)廈門日報報道　春天到來，我市各大農(nóng)貿(mào)市場，滿眼的春季嫩綠蔬菜好不熱鬧，市民游客嘗鮮新蔬大快朵頤。不過，最近，老廈門人王先生就遇到了一種新奇的海產(chǎn)，名曰“海蘑菇”。據(jù)海鮮餐館的老板介紹，這種“海蘑菇”僅在春季才能吃到。不過，在廈門生活了幾十年的王先生卻沒有聽過這樣的海產(chǎn)。

　　這種新鮮上市的新奇“海蘑菇”究竟是什么？記者近日進行了調(diào)查走訪。“這是‘海蘑菇’，生長在海里的，廈門本地的海菜，一斤58元。”在大嶝島的一家海鮮餐廳，“海蘑菇”被放在點菜的海鮮池旁，店老板怡某正在向顧客介紹。這種海菜有“頭”有“莖”，看上去像小蘑菇，其“頭部”是水靈剔透的橘黃色圓球，莖則長而細，就像金針菇的莖一般。不少游客覺得新奇，紛紛點菜試試味道。

　　而在我市的部分農(nóng)貿(mào)市場，這種“海蘑菇”也正上市銷售，黃色的圓頭配上白色長長的尾巴，泡在水里，不少市民也不由自主地將“海蘑菇”當成了一種春季上市的海產(chǎn)蔬菜，紛紛帶回嘗鮮。

　　不過，在業(yè)內(nèi)人士看來，廈門卻并沒有學名為“海蘑菇”的海產(chǎn)。在夏商國際水產(chǎn)交易中心，聽到名為“海蘑菇”的食物，做了三十年海鮮生意的陳老板說，在國外，“海蘑菇”食材并非真的是產(chǎn)自深海的某種菌類，而是特大章魚腕足上的一個個吸盤。在夏商中埔批發(fā)市場，一位專營菇類干貨的經(jīng)營者則表示，俗稱“海蘑菇”的菇類也有兩種，一種稱玉蕈，這種菌類是白色的，另一種是滑子蘑，但兩者都并非產(chǎn)于海洋，形態(tài)也和廈門在售的“海蘑菇”不一致。

　　在售的“海蘑菇”究竟是什么？“可能是一種概念化的人造食品，也就是給人造食品取一個不相關(guān)的名稱，進行概念營銷。”一位不愿意透露姓名的專業(yè)人士告訴記者，市場上的所謂“海蘑菇”很可能是一種人造食品。記者多方查閱資料證實了這一說法，上海一家機構(gòu)曾經(jīng)對這種“海蘑菇”進行檢測，檢測報告顯示，這種“海蘑菇”其實是由水、瓊脂、色素和鮮味劑制作而成。

　　“93%的水分加上瓊脂等，制作一斤‘海蘑菇’，成本應該在6元左右。”這位專業(yè)人士表示，瓊脂是由海藻為原料制成的，用于制作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩(wěn)定劑等，這種所謂“海蘑菇”的制作，其實和羊羹、涼糕等一樣，用的是同一種材料。

　　記者查閱相關(guān)資料了解到，雖然在正常劑量內(nèi)瓊脂對人體無害，不過，瓊脂本身味道清淡，制成“海蘑菇”后，需要靠添加增色及增味劑，大量食用后，對人體也無益處。（記者 沈彥彥）