臺(tái)海網(wǎng)2月14日訊 據(jù)廈門日?qǐng)?bào)報(bào)道 每年春節(jié)都有不少人因消化不良、急性胃腸炎等被迫去醫(yī)院就診。近日，復(fù)旦中山廈門醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科王新月醫(yī)生為市民節(jié)日健康飲食支招，讓人們?cè)诖罂於漕U的同時(shí)依然保持健康。
王新月提醒，過(guò)年期間，準(zhǔn)備的菜肴要適量，避免菜肴長(zhǎng)時(shí)間存放造成微生物污染和亞硝酸鹽含量上升。節(jié)日聚餐講究葷素搭配(比例約為1:1)，少吃腌漬肉類，以減少亞硝酸鹽的攝入。肉類食物首選魚類，因其脂肪含量相對(duì)較低，且含有較多不飽和脂肪酸；其次是禽類，最后才是畜類。多吃新鮮蔬果，少吃零食。
春節(jié)期間大餐不斷，提倡遵照以下進(jìn)餐順序:先吃蔬菜→再吃蛋白質(zhì)(貝、蟹、蝦、魚、雞、牛、羊、豬等葷菜)→最后吃主食(粗糧、精細(xì)米面)。主食首選粗糧，其次是米面。酒水飲料首選無(wú)糖茶水、檸檬水，其次是豆?jié){、酸奶、純果汁、玉米汁，最后才是酒類。
王新月還特別推薦了幾種“刮油”食物:燕麥(含有豐富的可溶性膳食纖維，可降血脂)、洋蔥(含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓溶解)、玉米(含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒、維生素和膳食纖維，可做主食)、山藥(其黏液蛋白能預(yù)防脂肪沉積，保持血管彈性，減少肥胖)、海藻(低能量，低脂肪)、銀耳(滋而不膩，富含膳食纖維，可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收)、芹菜(含較多膳食纖維，還可調(diào)節(jié)血脂、血壓和血糖)、山楂(所含果膠是可溶性膳食纖維，可降血脂)。 (廈門日?qǐng)?bào)記者 楚燕 通訊員 鐘怡)
