實(shí)用化

　　尾菜做酵素

　　三個(gè)月后變身蔬果“美食”

　　在農(nóng)村的廚余垃圾中，尾菜占了很大一部分。所謂尾菜，就是在采收、加工、運(yùn)輸、售賣時(shí)必須去掉的殘老菜葉，或者是有不同程度凍傷、壓傷、擠傷的蔬菜。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，尾菜被當(dāng)作蔬菜垃圾棄之不用。

　　但在集美區(qū)捷圣生態(tài)農(nóng)業(yè)種植園，尾菜成了“寶”——蔬菜葉，水果皮等蔬菜垃圾被用來制作酵素，成了園區(qū)里最環(huán)保的肥料。

　　走進(jìn)捷圣生態(tài)農(nóng)業(yè)種植園，可以看到多個(gè)巨大的容器，里面裝的就是尾菜制作的酵素。負(fù)責(zé)人鐘俊杰打開一罐已經(jīng)發(fā)酵好的酵素，一股酒香撲鼻而來。容器里，一顆顆紅色番茄浸泡在酵素里，鮮紅可愛。

　　鐘俊杰介紹說，以他的100畝基地面積計(jì)算，每個(gè)月產(chǎn)生約2噸廢棄的果皮菜葉。以番茄為例，每次采收的量大概在5000公斤左右，有四分之一是次品，不能上市。“這些次品番茄如果扔掉，就是大量的尾菜垃圾。我們就嘗試用來制作酵素。”他說，用尾菜來制作酵素，大概需要三個(gè)月的時(shí)間。

　　因?yàn)槲膊肆看螅貏e添置了大型容器來制作酵素。他說，“按一定比例加入尾菜、水、紅糖，裝滿約六成，攪拌均勻，讓尾菜全部浸入在液體中。旋緊塑膠罐蓋后，置于陰涼、通風(fēng)之處。此后第一個(gè)月，每天旋松罐蓋排氣，釋放發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，繼續(xù)靜置至三個(gè)月期滿就可以使用。”

　　在鐘俊杰的基地，酵素成了很好的肥料，用稀釋后的酵素噴灑菜地，不僅實(shí)現(xiàn)尾菜垃圾的再利用，還可以預(yù)防西紅柿病毒病、豆角炭疽病、白菜蚜蟲、卷心菜菜青蟲等，一舉兩得。

　　【數(shù)據(jù)】

　　探索農(nóng)村垃圾

　　資源化利用

　　●機(jī)械快速成肥機(jī)每天最多可處理廚余垃圾2噸，每噸產(chǎn)生有機(jī)肥0.15噸左右。

　　●機(jī)械快速成肥機(jī)啟用后，內(nèi)厝鎮(zhèn)趙崗、曾厝、美山村莊的廚余垃圾得到了大幅的減量，這三個(gè)村的廚余垃圾每日可生產(chǎn)出近100公斤的肥料。

　　●面前埔村以蔬菜為主的農(nóng)作物年播種面積約3000畝，年產(chǎn)生秸稈1500噸，該村的廈門莊家寶蔬菜專業(yè)合作社每個(gè)月已經(jīng)可以處理近200噸的農(nóng)業(yè)廢棄物。

　　●廈門莊家寶蔬菜專業(yè)合作社探索秸稈兌換有機(jī)肥，每噸秸稈可與合作社兌換200公斤至250公斤的有機(jī)肥，以此提高農(nóng)戶處理秸稈的積極性。

　　●豬小惠生態(tài)農(nóng)場(chǎng)占地500畝，每年可處理200噸以上農(nóng)業(yè)廢棄物。

　　【記者手記】

　　好好“善后”

　　讓農(nóng)村廚余垃圾有新的價(jià)值體現(xiàn)

　　在農(nóng)村生活垃圾中，廚余垃圾占農(nóng)村生活垃圾總量的30%以上。機(jī)械制肥、秸稈粉碎、生態(tài)堆肥、制作酵素……我市基層一系列針對(duì)農(nóng)村廚余垃圾的探索和嘗試，為實(shí)現(xiàn)農(nóng)村垃圾減量化和資源化探索出了一條新路。

　　垃圾，是放錯(cuò)地方的資源。只要通過前期做好垃圾分類，好好“善后”，廚余垃圾就可以變成對(duì)環(huán)境有益、對(duì)農(nóng)作物有益的有機(jī)土壤和肥料?？梢哉f，廚余垃圾變廢為寶的做法，讓農(nóng)村廚余垃圾有新的價(jià)值體現(xiàn)，有利于農(nóng)村廚余垃圾處理從末端治理向全過程控制轉(zhuǎn)變，從源頭減少垃圾產(chǎn)生，實(shí)現(xiàn)了減量化、資源化、生態(tài)化、實(shí)用化的處理，具備很好的示范推廣意義。

　　更可喜的是，目前我市在農(nóng)村廚余垃圾的探索和治理，得到了村民的認(rèn)可。廚余垃圾變廢為寶，改變了人們的傳統(tǒng)生活觀念，無形中提升了農(nóng)村居民的環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)和生態(tài)環(huán)保意識(shí)。大家從原來的被動(dòng)參與垃圾分類轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的主動(dòng)參與，讓垃圾分類成為一種生活習(xí)慣和自覺行動(dòng)。

（文/記者 吳曉菁  圖/記者 張奇輝）