75艘船遠(yuǎn)洋捕撈 一條金槍魚串起一條產(chǎn)業(yè)鏈

　　11月21日，廈門市聯(lián)成漁業(yè)有限公司與大連翔祥食品、山東中魯食品、上海藍(lán)森餐飲、廈門元初食品等多家企業(yè)簽訂合作協(xié)議，布局金槍魚的產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈。

　　與此同時(shí)，位于廈門的兩條金槍魚生產(chǎn)線也已開始試投產(chǎn)。現(xiàn)階段，超低溫金槍魚生產(chǎn)線的產(chǎn)量為每月150-200噸，冰鮮金槍魚生產(chǎn)線的產(chǎn)量為每月20噸，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值可達(dá)3億元，增加就業(yè)崗位100人，每年為廈門增加進(jìn)出口吞吐量近2萬(wàn)噸，增加出口創(chuàng)匯4000萬(wàn)美元，創(chuàng)造稅收數(shù)500萬(wàn)元。

　　一條金槍魚，串起一條產(chǎn)業(yè)鏈。這是廈門招商引資的一個(gè)重大成果。今年，廈門市海洋發(fā)展局主要領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)前往深圳市聯(lián)成遠(yuǎn)洋漁業(yè)集團(tuán)，重點(diǎn)采取精準(zhǔn)招商方式，引進(jìn)了太平洋島國(guó)金槍魚產(chǎn)業(yè)鏈。

　　在遙遠(yuǎn)的西太平洋，深聯(lián)成集團(tuán)擁有達(dá)沃、帕勞、雅浦、波納佩、科斯雷、馬朱羅、美國(guó)火奴魯魯、阿皮亞、庫(kù)克群島等9個(gè)漁業(yè)基地，每天，有75艘遠(yuǎn)洋捕撈船穿行在海面上，諸多的漁獲從這里發(fā)往世界各地。其中，金槍魚的主要品種為大目和黃鰭。

　　目前，深圳市聯(lián)成遠(yuǎn)洋漁業(yè)集團(tuán)已在廈注冊(cè)成立廈門市聯(lián)成漁業(yè)有限公司，注冊(cè)資本5000萬(wàn)元，落戶高崎漁港片區(qū)。

4個(gè)小時(shí)航程 從太平洋島國(guó)專機(jī)直飛廈門

　　那么，一條金槍魚，從海里捕撈，再來(lái)到廈門，需要多長(zhǎng)的時(shí)間呢？“當(dāng)初選擇來(lái)廈門設(shè)立分公司，參與建設(shè)金槍魚集散交易中心，除了廈門良好的營(yíng)商環(huán)境和政策支持外，區(qū)位優(yōu)勢(shì)也是很重要的一個(gè)原因。”深圳市聯(lián)成遠(yuǎn)洋漁業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)周新東說(shuō)。

　　周新東表示：“金槍魚就是要吃新鮮的。我們?cè)谔窖蟮?個(gè)基地，距離中國(guó)最近的是密克羅尼西亞的雅浦島，到廈門的飛行航程僅需4個(gè)小時(shí)，我們可以用自己的飛機(jī)，以最快的速度、把最新鮮的金槍魚送到廈門市場(chǎng)。”

　　在西太平洋，捕撈船隊(duì)采用延繩釣的方式，在海平面以下200-300米的區(qū)域捕撈金槍魚。金槍魚出水后，船員會(huì)以最快的速度進(jìn)行放血、去鰓、去內(nèi)臟等處理，再用藍(lán)冰進(jìn)行冷藏。

　　每隔10天，船只返港一次，將捕撈的漁獲送回基地。“從船回到基地卸貨的那一刻起，加上空中運(yùn)輸時(shí)間，差不多6-8小時(shí)，魚就可以到廈門。在廈門的加工廠進(jìn)行清理、分割、包裝，基本上第二天就可以在市面上買到了。”周新東說(shuō)。

　　據(jù)悉，密克羅尼西亞還是目前全世界還未出現(xiàn)新冠肺炎疫情的7個(gè)國(guó)家之一。未來(lái)，優(yōu)質(zhì)的金槍魚產(chǎn)品將“飛入廈門尋常百姓家”。

每年幾千萬(wàn)游客 可在廈門品嘗最好的冰鮮金槍魚

　　金槍魚“集”來(lái)了，還要“散”出去。

　　周新東告訴導(dǎo)報(bào)記者，廈門的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，還包括可以很便捷地向世界各地進(jìn)行輻射。“廈門正在建設(shè)新機(jī)場(chǎng)，未來(lái)將會(huì)成為一個(gè)非常重要的國(guó)際機(jī)場(chǎng)。因此，我們計(jì)劃將廈門作為一個(gè)轉(zhuǎn)運(yùn)中心，把從太平洋島國(guó)運(yùn)來(lái)的最新鮮的冰鮮金槍魚，從廈門輻射到全國(guó)，乃至東南亞及歐美國(guó)家。有了廈門這個(gè)跳板，我們的運(yùn)輸時(shí)間將大大縮短，從廈門出去的魚，品質(zhì)將更高。”周新東說(shuō)。

　　不僅如此，作為一個(gè)知名的旅游城市，每年有幾千萬(wàn)游客從全國(guó)乃至世界各地來(lái)廈旅游，廈門可以作為一個(gè)冰鮮金槍魚的展示窗口。“吃海鮮是來(lái)廈旅游的一個(gè)重要項(xiàng)目，我希望游客們?cè)趶B門可以品嘗到世界上最好的冰鮮金槍魚，在廈門建立起金槍魚文化。”周新東說(shuō)。

　　據(jù)悉，每條金槍魚身上都植入了晶片，從這條魚被捕撈出水的那一刻起，直到送上市民的餐桌，全流程都有記錄、都可追溯，市民可以放心食用。

計(jì)劃用3年時(shí)間 金槍魚售賣價(jià)實(shí)現(xiàn)“自己說(shuō)了算”

　　目前，全球金槍魚定價(jià)的主要領(lǐng)導(dǎo)者是日本。

　　按照廈門市的規(guī)劃，廈門市海洋發(fā)展局正牽頭各方共同發(fā)力，逐步將廈門打造成金槍魚集散交易中心。未來(lái)，這一定價(jià)格局有望被打破。“目前來(lái)說(shuō)，我們公司已經(jīng)是冰鮮金槍魚的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，我們有能力制定區(qū)域定價(jià)權(quán)。”周新東說(shuō)。

　　給他這一底氣的，首先是幾個(gè)“唯一”——深聯(lián)成是中國(guó)唯一擁有MSC認(rèn)證的延繩釣船隊(duì)、中國(guó)唯一的冰鮮船隊(duì)、中國(guó)唯一擁有自己飛機(jī)運(yùn)輸?shù)拇?duì)、中國(guó)唯一在太平洋島國(guó)擁有9個(gè)基地的漁企。

　　不僅如此，現(xiàn)在，在日本的冰鮮拍賣市場(chǎng)，大約15%的金槍魚由深聯(lián)成供應(yīng)。

　　對(duì)于廈門而言，引進(jìn)擁有冰鮮金槍魚的全產(chǎn)業(yè)鏈的深聯(lián)成集團(tuán)，也是希望可以擺脫這種“唯別人馬首是瞻”的局面，可以對(duì)金槍魚售賣自行定價(jià)。

　　據(jù)透露，隨著金槍魚集散交易中心在廈門的建設(shè)，廈門計(jì)劃用3年左右的時(shí)間，實(shí)現(xiàn)冰鮮金槍魚的區(qū)域定價(jià)權(quán)。未來(lái)，在廈門吃到的金槍魚，有可能比日本價(jià)格更低、品質(zhì)更好。

　　深耕藍(lán)色海洋，廈門通過(guò)“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”、“走出去”等多種方式，逐步改變傳統(tǒng)的漁業(yè)養(yǎng)殖方式，全力助推海洋漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

小資訊

藍(lán)鰭金槍魚來(lái)廈需四五天

　　本次海洋周，原定有一條600多斤的冰鮮藍(lán)鰭金槍魚要來(lái)到廈門，在海鮮展上展出。不過(guò)，受到疫情影響，最終這條巨型的珍貴金槍魚未能如約與市民見面。

　　藍(lán)鰭金槍魚被稱為“海洋中的大熊貓”，因數(shù)量稀少，全球限制捕撈數(shù)量。每年，藍(lán)鰭金槍魚產(chǎn)卵時(shí)，從太平洋洄游到地中海，僅有一個(gè)月的時(shí)間允許捕撈。

　　由于十分珍貴，且價(jià)格昂貴，藍(lán)鰭金槍魚在捕撈后通常會(huì)在海上的網(wǎng)箱中養(yǎng)殖一段時(shí)間，再根據(jù)世界各地的客戶訂單，安排發(fā)貨。

　　原定來(lái)廈的藍(lán)鰭金槍魚，是從西班牙購(gòu)買，空運(yùn)至深圳后，再用冷藏車運(yùn)來(lái)廈門，全程冷鏈運(yùn)輸。從出發(fā)算起，到達(dá)廈門的時(shí)間需4-5天。

　　廈門市聯(lián)成漁業(yè)有限公司銷售經(jīng)理黃廣智表示，未來(lái)，有合適的時(shí)機(jī)，廈門市民仍有機(jī)會(huì)品嘗到這種珍貴的金槍魚。

小知識(shí)

一天到晚游泳的魚

　　說(shuō)起金槍魚，很多人腦子里可能就會(huì)立即想到美味的刺身。的確，在刺身界，金槍魚可以說(shuō)是當(dāng)仁不讓的“扛把子”，享有“刺身之王”的美稱。

　　金槍魚是國(guó)際上最知名的高端水產(chǎn)之一，每年有數(shù)百萬(wàn)噸的金槍魚從全球低緯度的海區(qū)，走入世界各地的高級(jí)餐廳或家庭中去。

　　金槍魚體型巨大，小的也有十幾千克以上，名貴的藍(lán)鰭金槍魚一般都重達(dá)75千克以上，最大的金槍魚則重達(dá)600多千克，和一頭大熊差不多。一般概念里，體型巨大的魚往往不好吃，但金槍魚卻是例外，口感好得很，可以作為最高檔的刺身。

　　為什么呢？這還要從它的習(xí)性說(shuō)起。

　　金槍魚是一種必須在海底一直游泳、永不停歇的魚。金槍魚得靠海水沖刷經(jīng)過(guò)鰓才能呼吸，所以它必須不停地游泳，停下來(lái)的話就會(huì)窒息而死。它還是游泳高手，游泳平均時(shí)速達(dá)60-80千米，是世界上游速最快的魚類之一。

　　金槍魚種類繁多，其中經(jīng)常用來(lái)做生魚片有藍(lán)鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大目金槍魚和黃鰭金槍魚。