網(wǎng)紅食品品牌推出特色竹肴粽。

　　臺(tái)海網(wǎng)6月25日訊 據(jù)廈門日報(bào)報(bào)道   昨日，記者走訪時(shí)看到，相較往年，今年端午節(jié)市場新意滿滿:新品牌更多，新口味隨處可見，促銷新花樣層出不窮。另外，還出現(xiàn)了“寄粽傳情”新渠道，廈門味特色粽子通過電商平臺(tái)等網(wǎng)絡(luò)渠道遠(yuǎn)銷全國各地。

　　餐飲企業(yè)搶占粽子商機(jī)

　　往年打響“粽子大戰(zhàn)”的主要是老字號(hào)食品企業(yè)、超市和烘焙企業(yè)，今年，更多酒店、企業(yè)瞄準(zhǔn)粽子市場:黃則和、好清香等老字號(hào)企業(yè)開足馬力，盡力展現(xiàn)閩南粽子的魅力；華僑大廈酒店、波特曼七星灣酒店、亞洲灣大酒店等我市100多家酒店推出豪華粽子禮盒，其中超過兩成是今年新推出禮粽產(chǎn)品；除了商超，樂都匯等商業(yè)體也掀起了時(shí)尚粽子潮，三只松鼠等網(wǎng)紅品牌以文創(chuàng)為粽子增色添彩。

　　今年，有更多餐飲企業(yè)加入賣粽大軍，銷量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過速凍粽。記者在中山路附近打開點(diǎn)餐軟件搜索“粽子”，附近兩公里內(nèi)出現(xiàn)兩三百家賣鮮肉粽的餐飲店家，銷量最高的餐飲企業(yè)月售8255單，其中粽子達(dá)上千個(gè)。

　　廈門風(fēng)味肉粽搭上電商快車

　　不少企業(yè)通過產(chǎn)品創(chuàng)新、推出新口味等方式尋求新的利潤增長點(diǎn)。大數(shù)據(jù)顯示，今年廈門市場上賣得最好的還是傳統(tǒng)風(fēng)味的肉粽，但也不乏以“新奇特”口味為賣點(diǎn)的新口味粽子，一些品牌做出了奶茶粽、榴蓮粽、小龍蝦粽、冰淇淋粽、西米粽等新口味。

　　“今年，我們還看到有很多菜肴借粽子的形式走上年輕人的餐桌。”業(yè)內(nèi)人士介紹，比如“三只松鼠”的竹肴粽，將八大菜系經(jīng)典菜品與粽子相結(jié)合，推出了酸菜魚、梅菜扣肉、魚香肉絲和豆豉五花肉等口味的菜肴粽子。

　　雖然競爭激烈，粽子價(jià)格卻比往年高。一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，整體來看，今年粽子價(jià)格漲幅約在10%，散裝粽子漲幅小一些，平均每個(gè)漲了1元左右，而禮盒裝肉粽大多賣到50元-100元。價(jià)格上漲的主要原因是豬肉、糯米等原材料價(jià)格上漲，人力成本增加。

　　今年廈門粽子市場還有一個(gè)亮點(diǎn)——“廈門粽子”走得更遠(yuǎn)了。今年，以黃則和等中華老字號(hào)為代表的廈門風(fēng)味肉粽，借助電商平臺(tái)、社群團(tuán)購、直播帶貨，遠(yuǎn)銷全國各地。以黃則和單品大肉粽為例，上架以來銷量已經(jīng)超過50萬個(gè)。

　　人們“寄粽傳情”更便利了。記者在我市夏商民興超市、樸樸、天虹超市、天虹sp@ce、家樂福、蘇寧易購等商超看到，市民在線上下單，粽子就能在指定時(shí)間內(nèi)送到家。“今年，在線上下單，直接寄出粽子傳遞問候的市民更多了。”蘇寧廈門大區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

 (記者沈彥彥)