臺(tái)海網(wǎng)3月20日訊 據(jù)廈門廣電網(wǎng)報(bào)道 餐飲服務(wù)業(yè)是受疫情沖擊影響最大的行業(yè)之一，近期隨著疫情形勢逐步向好，我市不少餐飲業(yè)者在積極拓展外賣的銷售渠道同時(shí)，也逐步有序開放堂食。
臨近中午，SM二期的這家餐飲店，陸續(xù)迎來了不少客人。每位顧客進(jìn)店前都要進(jìn)行體溫測量，手部清潔，同時(shí)還要登記相關(guān)信息。在店里，客人的就餐距離，就餐人數(shù)，也都進(jìn)行了嚴(yán)格地控制和安排。商家說，受疫情影響，他們的店鋪在2月23日才恢復(fù)開門營業(yè)。一開始以外賣為主。為此，商場管理方為他們發(fā)放了“安心卡”。他們在每份外賣上都附上了備注有配餐人員體溫信息的“安心卡”。3月初他們開始逐步恢復(fù)堂食?？土髂壳耙呀?jīng)恢復(fù)到疫情發(fā)生前的近50%。在繼續(xù)做好外賣服務(wù)的同時(shí)，他們重點(diǎn)抓好堂食的疫情防控。
商場餐飲業(yè)者 樂薇：我們要求顧客是隔桌坐開，保證每桌顧客的間距能達(dá)到在1.5米以上，同時(shí)我們會(huì)給每個(gè)顧客提供公勺和公筷，提倡使用公勺公筷，顧客在離開店以后，我們在清洗的時(shí)候，會(huì)用酒精再消毒一遍。
而在商場另一家火鍋店，商家也表示，近段時(shí)間，用餐的客人對比之前明顯增加了不少。但是，當(dāng)下疫情并沒有完全結(jié)束，他們還是嚴(yán)格控制進(jìn)店的用餐人數(shù)。
商場餐飲業(yè)者 陳瑩：同時(shí)是不能超過三位以上，三位以上一定要分桌，五到六位一定要坐兩桌，我們有個(gè)區(qū)域是固定不會(huì)開的，現(xiàn)在還是特殊時(shí)期，疫情緩解以后才會(huì)開那個(gè)區(qū)域。
記者也了解到，相比在大型商場里入駐的連鎖餐飲店，大型酒店酒樓則面臨更多的挑戰(zhàn)。疫情防控期間，廈門各酒店、酒樓也積極轉(zhuǎn)型發(fā)展，推出特色外賣套餐，以及洗衣、消毒殺菌服務(wù)、餐飲上門等服務(wù)，此外，不少酒店也把疫情作為內(nèi)部整頓、“充電”的機(jī)會(huì)，通過加強(qiáng)員工培訓(xùn)，對酒店環(huán)境進(jìn)行升級改造，內(nèi)外兼修，積蓄力量，為疫后旅游餐飲市場做準(zhǔn)備。
