導(dǎo)報(bào)訊（記者 林少蓉 通訊員 黃珊珊、鐘秀萍）曾幾何時(shí)，春節(jié)假期是餐飲行業(yè)最繁忙的時(shí)段，但是新冠肺炎疫情來(lái)勢(shì)洶洶，大量的餐飲單位紛紛處于休業(yè)狀態(tài)。面對(duì)兇猛的疫情，仍然有一些集體配餐、外賣(mài)配送、酒店食堂等餐飲單位堅(jiān)守崗位，為市民、企事業(yè)單位和來(lái)廈旅客提供餐飲服務(wù)，仍然有一群市場(chǎng)監(jiān)管人節(jié)假無(wú)休，戰(zhàn)斗在疫情防控、食安監(jiān)管的一線(xiàn)。
針對(duì)集體用餐配送單位，市局餐飲處會(huì)同市商務(wù)局、屬地區(qū)局加大檢查力度，切實(shí)做好員工健康檢查、加工場(chǎng)所消毒、食材進(jìn)貨查驗(yàn)等工作，禁止采購(gòu)野生動(dòng)物肉品及其制品，禁止圈養(yǎng)、宰殺活禽，確保所有菜品燒熟煮透。
針對(duì)網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)配送，市局餐飲處指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)訂餐單位，積極響應(yīng)市食安聯(lián)發(fā)出的“無(wú)接觸配送”倡議。2月7日，美團(tuán)外賣(mài)將首批“無(wú)接觸取餐柜”布設(shè)在承擔(dān)肺炎救治和發(fā)熱門(mén)診的8家醫(yī)院，減少交叉污染，保障醫(yī)護(hù)人員和病人家屬用餐。
針對(duì)湖北來(lái)廈人員定點(diǎn)接待的酒店，相關(guān)區(qū)局按照市局的部署要求，加強(qiáng)指導(dǎo)規(guī)范，落實(shí)落細(xì)各項(xiàng)防控措施，保障食品安全。2月3日，湖里區(qū)局檢查轄區(qū)某定點(diǎn)接待酒店，要求該酒店務(wù)必在特殊時(shí)期完成好特殊任務(wù)，把握好人員測(cè)溫、環(huán)境消殺、餐飲供應(yīng)、應(yīng)急預(yù)案建立等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保疫情防控萬(wàn)無(wú)一失。
針對(duì)養(yǎng)老院食堂、復(fù)工機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂，各區(qū)局按照市局部署要求，要求食堂開(kāi)辦方做好餐飲具消毒，實(shí)施錯(cuò)時(shí)就餐，倡導(dǎo)盒餐外帶、分餐配送或簡(jiǎn)餐等方式，避免集中就餐。
針對(duì)全市餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位，市局餐飲處在食安廈門(mén)的餐飲培訓(xùn)考試系統(tǒng)上線(xiàn)“應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒專(zhuān)題”，廣泛普及防控知識(shí)。
