-市民抓緊選購菠菜等水葉菜。

　　-“頭水”空心菜葉片較修長。王穎達攝

　　臺海網(wǎng)4月9日訊 據(jù)廈門晚報報道 與夏季相比，春季市場總是能為市民的“菜籃子”提供更多的選擇。眼下，一些廈門本地種植的茼蒿菜、菠菜等季節(jié)性較強的春冬季水葉菜即將退市“換班”，喜歡吃這類蔬菜的市民可要抓緊了。而選購一年四季都有的空心菜也有門道，“頭水”的空心菜雖然價格稍貴，但味道更嫩口感更好。

　　紅白莧菜將“接檔”端午節(jié)前后大量上市

　　這兩天氣溫逐漸回升，菠菜和茼蒿菜在市場上越來越難見到，上周，這兩種菜每斤的零售價也邁入“6”字頭。

　　“本來一斤煮出來就沒多少，現(xiàn)在還那么貴。”繞了一圈市場，市民吳女士向記者抱怨起了她的心頭好――茼蒿菜的價格太貴。她說，今年春節(jié)時，一斤茼蒿菜只要3元左右，現(xiàn)在一斤居然要6元。

　　近日，記者走訪了多個市場了解到，茼蒿菜賣出6元/斤的價格并不是個例，眼下菠菜的價格也不低。松柏市場一名攤販告訴記者，上周以來，菠菜的價格在4.5元/斤以上，茼蒿菜的售價甚至已達到5.5元/斤以上。而市場上其他水葉菜(小白菜、春菜、萵苣葉等)均價普遍在3元/斤以內(nèi)。“貴了我們也不好賣。”上述攤販說，菠菜和茼蒿菜本身進價就高，而且不易儲存，所以一旦有價格更便宜的其他水葉菜可以代替，很多攤販都不會進這兩個品種。

　　“現(xiàn)在本地的茼蒿菜還有一些，這個菜不耐放，所以基本也沒有外地的，吃一次少一次。”中埔蔬菜批發(fā)市場的一名攤販說，茼蒿菜開始要過季了，本地菠菜還可以再撐一兩周，之后也逐漸要依靠外調。與此同時，紅白莧菜即將“接檔”，預計在端午節(jié)前后達到上市高峰。

　　一斤少則2.45元多則9元同是空心菜價格差別大

　　比起菠菜、茼蒿菜等有較強季節(jié)性的蔬菜，空心菜則一年四季都有。記者了解到，廈門本地種植的空心菜基本都是土培，并且過著“冬季、春季睡大棚，夏季、秋季露天長”的生活。

　　不過，近日記者走訪三家超市發(fā)現(xiàn)，有的空心菜一斤2.45元，有的一斤4.5元，無公害種植的空心菜甚至一斤超過9元。同樣是空心菜，價格為何差那么多？“懂行的都買‘頭水’的，更脆嫩，味道好。”在中埔批發(fā)市場，一名來自海滄的蔬菜批發(fā)商給記者介紹了其中的門道。他說，空心菜是水葉菜中比較特別的，因為長到一定高度收割第一茬后，農(nóng)民都會把它們留幾公分在田里，就可以再長一茬。像紫菜一樣，空心菜也有“頭水”之說。

　　上周，海滄青礁一帶不少菜地產(chǎn)的都是第一、第二茬的空心菜。一般來說，第一茬空心菜的批發(fā)價格比第二茬貴0.2元/斤，而到了零售端，每斤則會有一兩元的差距。

　　【小貼士】

　　“頭水”空心菜長啥樣？

　　如何分辨自己購買的空心菜是不是“頭水”？一名商販說，第一茬的空心菜菜梗直徑更細，用指甲輕輕一掐聲音清脆易斷，葉片最寬的部分大約只有2厘米，顯得比較修長；而第二茬的空心菜葉片最寬的部分大約有3厘米，葉片比較圓潤。

原文標題：茼蒿和菠菜即將退市價格猛漲  空心菜四季皆有"頭水"味最美

原文鏈接：http://news.xmnn.cn/xmnn/2018/04/09/100345902.shtml