3個(gè)月前悄然停業(yè)

　　“哎呀，怎么不營(yíng)業(yè)啦？”昨日下午，在泉州路54號(hào)的庭院前，慕名前來(lái)品嘗鼓浪嶼林記魚丸的上海姑娘小葉十分遺憾。往日總是食客眾多的小院如今空無(wú)一人，平日里忙著煮魚丸、招呼食客的斯文男店主也不見蹤影，只剩一個(gè)空食檔。

　　“這里已經(jīng)停業(yè)一段時(shí)間了。”附近居民告訴記者，有很多游客專門來(lái)吃魚丸，結(jié)果都撲了空。

　　一碗魚丸飄香70載

　　林記魚丸停業(yè)的消息引發(fā)了不少市民懷舊。

　　鼓浪嶼上魚丸店眾多，林記魚丸無(wú)疑是其中較具特色的。它被鼓浪嶼人冠以多種美稱，是鼓浪嶼四大小吃之一。

　　1941年，林記魚丸的創(chuàng)始人林玉森從福州來(lái)到廈門，在鼓浪嶼賣魚丸討生計(jì)。最開始，他肩挑木擔(dān)，用湯勺敲打著木桶，走街串巷叫賣手打魚丸。此后，他的二女兒林瑞瓊和三女兒林瑞華相繼接過(guò)父親的擔(dān)子。

　　1999年，林記魚丸搬到了泉州路54號(hào)，并申請(qǐng)了工商和衛(wèi)生牌照，在庭院里賣起了魚丸湯。2004年，林瑞華的兒子盧杰接過(guò)媽媽手中的接力棒，成為林記魚丸的第三代店主。

　　歷經(jīng)祖孫三代，林玉森手打魚丸的工藝傳承不息。70多年來(lái)，林記魚丸一直堅(jiān)持自己買魚、自己剔骨取肉、自己打漿、自己包制，無(wú)論是湯頭的味道還是魚丸的嚼勁，都力求與70年前一樣。

　　正在尋找新經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所

　　如今林記魚丸的院門緊鎖，只剩游人尋而不獲的喟嘆。對(duì)此，記者輾轉(zhuǎn)聯(lián)系到盧杰。盧杰告訴記者，今年7月底，鼓浪嶼出臺(tái)了新的管理?xiàng)l例。根據(jù)管理內(nèi)容，林記魚丸無(wú)法繼續(xù)在庭院內(nèi)經(jīng)營(yíng)，想在鼓浪嶼繼續(xù)經(jīng)營(yíng)下去就必須得租一家店面。

　　盧杰告訴記者，自己正在龍頭路周邊尋找新店，目前還沒(méi)有找到合適的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

　　網(wǎng)友聲音

　　“宜芳”：“林記魚丸是我小時(shí)候的回憶，因?yàn)闋敔敽桶职謴男≡诠睦藥Z長(zhǎng)大，這家魚丸也是屬于他們老鼓浪嶼人的味道，所以每次去鼓浪嶼我都一定要吃碗魚丸才算圓滿。”

　　“浪矢先生”：“小時(shí)候經(jīng)常為了一份麻糍、一碗魚丸湯，讓爸爸媽媽帶我坐船到鼓浪嶼去吃。這真是童年的味道。”

　　“虹姐”：“將近10年沒(méi)有吃過(guò)林記魚丸了……現(xiàn)在想吃卻關(guān)門了，好遺憾。但愿不久以后還能嘗到它的味道。

　　“肩挑十二擔(dān)”

　　鼓浪嶼林記魚丸，老鼓浪嶼人也叫它林記木擔(dān)魚丸。因?yàn)樽钤绲臅r(shí)候，林玉森就是挑著特色的木擔(dān)，沿街叫賣的。早年鼓浪嶼有“肩挑十二擔(dān)”的說(shuō)法，說(shuō)的是二十世紀(jì)上半葉12位挑擔(dān)走街串巷叫賣的商販，林玉森就是其中之一。

　　據(jù)盧杰回憶，他小時(shí)候聽鼓浪嶼的老奶奶說(shuō)起，當(dāng)時(shí)，鼓浪嶼沒(méi)有什么餐飲業(yè)，許多小商販沿街叫賣吃食，其中最有名的12個(gè)人就被叫做“肩挑十二擔(dān)”。他們挑起木擔(dān)，沿街吆喝，肉粽、扁食、魚丸湯應(yīng)有盡有，別墅里的少爺小姐聽到叫賣聲被勾起饞蟲，就會(huì)把他們叫進(jìn)家中，買上一些。

　　據(jù)說(shuō)，鼓浪嶼龍頭魚丸的創(chuàng)始人也是“肩挑十二擔(dān)”之一，不過(guò)他最早賣的是扁食，后來(lái)拜師學(xué)藝才改做魚丸。