廈門市同安區(qū)城西市場內(nèi)乙座陳機智蔬菜攤銷售的豇豆，克百威檢出值為0.25mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.02 mg/kg。檢驗機構(gòu)為福建中檢華日食品安全檢測有限公司。

5翔安區(qū)

廈門市翔安區(qū)新店鎮(zhèn)新店農(nóng)貿(mào)市場董水勝食雜店銷售的鮮蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計）檢出值為192.0μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為廈門市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

對于這些問題食品

其所檢出的不合格物品

多為以下幾類

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緊急！科普！

鉛

鉛屬于重金屬污染物指標(biāo)，GB 2762-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》規(guī)定新鮮蔬菜中鉛的限量為≤0.1-0.3mg/kg。 金屬等元素污染物污染原因主要包括部分地區(qū)水體與土壤等存在重金屬污染，通過種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進入食物鏈條；企業(yè)原料把關(guān)不嚴(yán)；也有可能是生產(chǎn)加工過程中生產(chǎn)設(shè)備的金屬元素遷移到食品中等。

鎘

鎘是水產(chǎn)品中常見的污染重金屬元素之一，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署（DNFP）和國際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織（WHO）則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。鎘不合格可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

恩諾沙星

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟奎諾酮類藥物，化學(xué)合成廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定該類藥物在動物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為 100μg／kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計），在肝臟和腎臟中也有嚴(yán)格的限定。長期攝入氟奎諾酮類藥物超標(biāo)的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。

克百威

克百威，又名呋喃丹，屬于高毒農(nóng)藥，是一種廣譜性殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，不僅具有觸殺、胃毒作用，并具有很強的內(nèi)吸活性。農(nóng)業(yè)部第199號公告明確規(guī)定克百威不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上。GB 2763－2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，克百威在茄果類蔬菜的最大殘留限量為 0.02mg／kg。少量的農(nóng)藥殘留不會導(dǎo)致急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。