臺海網(wǎng)8月11日訊 據(jù)廈門晚報報道，在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，餐飲企業(yè)接入本地生活服務(wù)平臺、外賣平臺，發(fā)展電商經(jīng)營成為潮流。在這樣的趨勢下，餐飲企業(yè)如何堅守誠信經(jīng)營？如何做到線上和到店的菜品金額、品質(zhì)、分量一致？借市商務(wù)局與廈門晚報社共同推出2017廈門商務(wù)誠信體系建設(shè)主題宣傳活動的機(jī)會，廈門多家知名餐飲品牌分享他們的誠信之道?！　　　?/p>

　　佳麗餐飲：供貨渠道可追溯雙倍返還有擔(dān)當(dāng)

　　1983年在鼓浪嶼創(chuàng)辦時，佳麗還是一家小餐廳，經(jīng)過35年的耕耘，佳麗已成為國內(nèi)知名餐飲品牌。

　　“發(fā)展之初，我們就將食材的新鮮、飲食健康安全作為企業(yè)最大誠信。”佳麗餐飲集團(tuán)副總經(jīng)理高福明說，至今佳麗已有一套相對完善的食品安全保障體系，包括建立安全供貨體系、嚴(yán)格的臺賬制度、安全的加工制作流程等。2014年，佳麗餐飲旗下門店后廚統(tǒng)一安裝“明廚亮灶”24小時監(jiān)控系統(tǒng)，讓客戶能看到菜肴操作加工環(huán)節(jié)。

　　佳麗餐飲還注重客戶的用餐體驗(yàn)。旗下金牌賀家海滄店，曾因服務(wù)人員疏忽導(dǎo)致多收60元，發(fā)現(xiàn)后店經(jīng)理迅速找到客人，并雙倍返還120元。“這是佳麗的擔(dān)當(dāng)和誠信。”高福明說。

　　近5年來，佳麗餐飲先后入駐美團(tuán)、糯米、餓了么等平臺，發(fā)布代金券、團(tuán)購券，提供外賣服務(wù)。“團(tuán)購平臺上價格很具性價比，外賣平臺上所售產(chǎn)品的價格、分量與門店一致，這是最起碼的經(jīng)營誠信。” 高福明說。

　　小眼鏡大排檔：幫助旅客尋行李以同行失信為戒

　　廈門小眼鏡大排檔創(chuàng)立于1997年，以誠信和平價為經(jīng)營理念，嚴(yán)格篩選、仔細(xì)驗(yàn)收食材，保證新鮮度和規(guī)格。

　　憑著較高口碑評價，大批游客慕名而來。“你肯定想不到，有不少游客打車過來，會因急于排隊搶號而忘了取后備廂的行李。”廈門小眼鏡投資管理有限公司高層管理人員林建豪說，這樣的例子不少。小眼鏡急顧客之所急，幫忙尋找行李。據(jù)統(tǒng)計，小眼鏡成功幫助70%游客找回行李?，F(xiàn)在走進(jìn)小眼鏡大排檔，員工手繪的廈門各家出租車外觀形象、聯(lián)系方式隨處可見，方便游客查詢。“誠信經(jīng)營不只體現(xiàn)在食品安全上，更要想顧客之所想，急顧客之所急。”林建豪說。

　　名聲在外的小眼鏡大排檔，引發(fā)一些商家的跟風(fēng)，甚至假冒。林建豪說:“這時時警醒我們，更加重視誠信，珍惜來之不易的口碑和榮譽(yù)。”

　　林建豪說，小眼鏡正在考慮接下來開通外賣平臺服務(wù)?！?/p>

　　豪享來：食材挑選精細(xì)化外賣品質(zhì)如堂食

　　20世紀(jì)90年代初， 豪享來中西餐廳誕生于廈門。如今，豪享來已在全國60多個大中城市開設(shè)了200家直營連鎖店。豪享來市場部經(jīng)理陳秀蘭介紹，品牌自創(chuàng)立以來，在食材選擇上堅持牛排必選原塊原切牛肉、排骨要用純肋排、豬腳精選前腳下節(jié)部分、魚肉和蔬果必須當(dāng)日采購、米飯統(tǒng)一使用泰國茉莉香米、調(diào)味品使用國內(nèi)外的知名大品牌，并且所有后廚食材有明確適宜溫度和報廢時間，對于不合格產(chǎn)品堅決丟棄處理。

　　豪享來不拖欠供應(yīng)商費(fèi)用，每月、每年都會進(jìn)行核算。“碰到春節(jié)等節(jié)日，公司還會提前結(jié)算。”陳秀蘭說。

　　近幾年豪享來陸續(xù)入駐各大團(tuán)購、外賣平臺，還與多家銀行合作。陳秀蘭說，公司堅持線上與線下出餐品質(zhì)和服務(wù)態(tài)度一樣，不因折扣有所懈怠，外賣堅持現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做、及時出餐，做到外賣客人食用時品質(zhì)如同堂食一般。