“過關(guān)”
微信票數(shù)占比50%，米樣理化數(shù)據(jù)占比30%，組委會“盲吃”評選占比20%
“舌戰(zhàn)”
37鍋新蒸的米飯，外表無差別，評委和市民代表按口感等打分
評委和市民代表正在“盲吃”評選“十大好米”前20強。
臺海網(wǎng)10月13日訊 據(jù)廈門日報報道 昨日，廈門市文化藝術(shù)中心五一廣場人潮涌動，附近市民都被米香引向了同一個地方——“尋找2016廈門十大好米”美食品鑒會。這場別開生面的品鑒會，特邀市民代表“盲吃”。在廈門市食品安全辦公室、廈門市糧食局指導下，由廈門市糧食行業(yè)協(xié)會、廈門日報社主辦的“2016廈門十大好米暨首屆米王評選活動”，昨日進行第一輪評比，評出“十大好米”前20強，晉級的20家企業(yè)獲得“廈門市民最喜愛糧食品牌”的稱號。
廣場上，味友餐飲管理有限公司的大廚們一字排開，擺在他們眼前的，是37臺電飯煲和37個只有編號的透明包裝袋——袋內(nèi)裝的是“2016廈門十大好米暨首屆米王評選活動”的參評米樣。這些米樣，沒有品牌和包裝，質(zhì)樸上陣，等待評委及市民代表的檢閱，角逐晉級“十大好米”前20強。
揭開封條，米被倒進統(tǒng)一的透明容器中——容器上標著數(shù)字用以區(qū)別米樣。大廚們用電飯煲蒸煮參評米樣，不一會兒，揭開鍋蓋，飯香撲鼻。評委團、市民代表們組成品鑒團逐個登場，在不知道米樣品牌及品種的基礎(chǔ)上，當場逐個品嘗，根據(jù)感官、口感等指標，在相應(yīng)的編號上寫下“評分”。“盲吃”，唯一的評判標準，便是夠好吃。這更凸顯了活動的公平、公正、公開。
