他說，東山海鮮之所以好吃，主要有三方面的原因，第一是東山近海沒有受到污染；第二是近海的魚有一個(gè)固定的生存環(huán)境，不受外來干擾，不存在洄游；第三是深海捕魚要8—10天回來，而近海捕魚最久3天，最快當(dāng)天出海當(dāng)天回來，都是活海鮮。

　　沈平亮在澳角村經(jīng)營著一家名叫冠宇水產(chǎn)的公司。談到廈門海鮮市場，沈平亮說，他的海鮮有將近一半是賣到廈門去的，廈門人很喜歡吃黃翅魚和赤棕魚。東山島30%黃翅魚和赤棕魚是賣到廈門去的，其次是魷魚，當(dāng)?shù)匾步行」?也有20%賣到廈門。由于這些海鮮都是近海捕撈，十分新鮮地道，深受廈門人的青睞。

　　【影響】

　　您想吃的海鮮都會(huì)有新鮮又便宜

　　開漁15天左右的海鮮最是物美價(jià)廉；市民還可合伙去中埔批發(fā)市場淘實(shí)惠

　　市場

　　海鮮種類增加價(jià)格逐步走低

　　臺(tái)海網(wǎng)8月3日訊 據(jù)廈門晚報(bào)報(bào)道  每年開漁后，八市就像水族館一樣，海鮮種類齊全。八市萬利水產(chǎn)的陳老板告訴記者，南海海域休漁期結(jié)束后，隨著出海的漁船逐漸增多，各種水產(chǎn)品漸漸豐富起來，“開漁后幾乎沒有你吃不到的海鮮。”

　　陳老板說，開漁后廈門人最愛吃的小雜魚、小管、黃花魚、蝦、蟹都會(huì)大量上市，且價(jià)格便宜，特別是小雜魚，是廈門人的最愛，休漁期開始后就吃不到了，許多廈門人都饞了很久，開漁后終于又可以吃到了。

　　陳老板說，一般開漁的第三天就有小船回來了，海鮮的量就會(huì)上升，但這只是冰山一角，開漁十五天左右，大的漁船將回來，到時(shí)候才是真正吃物美價(jià)廉海鮮的時(shí)候。

　　雖然貝殼類產(chǎn)品的量不會(huì)有很大變化，但陳老板透露，開漁過后貝殼類產(chǎn)品的價(jià)格也會(huì)下降。“休漁期間因?yàn)轸~類蝦類價(jià)格貴，很多人才選擇購買貝殼類的產(chǎn)品，會(huì)比較便宜。開漁后海產(chǎn)品的價(jià)格都會(huì)下降，大家都去吃魚蝦蟹了，貝殼類買的人少了，所以價(jià)格也會(huì)下降。”

　　雖然開漁的魚還沒進(jìn)入廈門市場，但市場上已經(jīng)有不少鯧魚了，一位攤主告訴記者，開漁后，市場上多數(shù)海鮮的價(jià)格應(yīng)聲下降，鯧魚也會(huì)降得非常明顯，而且鯧魚品質(zhì)也好了不少。他說，開漁前幾天市面上的魚還基本都是近海捕來的，所以才能這么快就到市民的餐桌上，而出遠(yuǎn)海捕撈的漁船還沒有那么快回港。他表示，按照他的經(jīng)驗(yàn)，從遠(yuǎn)海捕撈回來的海鮮個(gè)頭更大，數(shù)量更多，價(jià)格也會(huì)更便宜。

　　“由于剛剛開漁，港口出海歸航的船只批次還不多。”他說，生鮮需求量上升，同時(shí)隨著臺(tái)風(fēng)的臨近貨源有所減少，短期內(nèi)生鮮整體價(jià)格下降有限。但是從往年的趨勢(shì)上看，中秋節(jié)前，冰鮮魚類價(jià)格有望進(jìn)一步走低。