這種說(shuō)法不靠譜

　　除非吃了毒蘑菇

　　蘑菇是否可以和茄子、小米、大黃米等一起食用，是否真的存在“相生相克”的情況？廈門中醫(yī)院的主治營(yíng)養(yǎng)師陳紅潔認(rèn)為，這種說(shuō)法站不住腳。“我們平時(shí)從來(lái)沒(méi)有碰到過(guò)這種臨床病例，蘑菇、茄子、小米等都是非常常見(jiàn)的食物，我從來(lái)沒(méi)有碰到這種所謂產(chǎn)生毒素的情況。”陳紅潔說(shuō)。

　　對(duì)于吃蘑菇中毒的情況，陳紅潔認(rèn)為，如果真的中毒，要判定是否存在以下兩種情況:一是這個(gè)蘑菇本身是不是毒蘑菇；二是蘑菇和其他食用的蔬菜在運(yùn)輸過(guò)程中是否被一些化學(xué)藥品污染或者是沾染了其他有毒物質(zhì)。如果這兩種情況被排除，這些食材放在一起吃，并沒(méi)有問(wèn)題。

　　陳紅潔說(shuō)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，有些食物放在一起會(huì)有毒的說(shuō)法并不存在——可能是烹飪方式和烹飪過(guò)程有問(wèn)題，比如四季豆沒(méi)有煮熟會(huì)產(chǎn)生毒素。

　　提醒

　　毒蘑菇很難分辨

　　最好不要自采蘑菇

　　廈門大學(xué)附屬第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科鄭欣醫(yī)生表示，食用蘑菇出現(xiàn)中毒癥狀，最大的可能就是誤食了毒蘑菇。鄭醫(yī)生說(shuō)，這個(gè)季節(jié)非常潮濕，也是菌菇類瘋長(zhǎng)的時(shí)期，她建議市民朋友最好不要去郊外、農(nóng)家樂(lè)自己采蘑菇。因?yàn)榫椒N類很多，毒蘑菇不容易鑒別，所以買市面上賣的就好。

　　誤食毒蘑菇該怎么處理呢？鄭欣醫(yī)生說(shuō)，一般蘑菇中毒會(huì)分期分情況，首先是潛伏期，這期間并不會(huì)出現(xiàn)任何癥狀，但發(fā)展到下一階段便會(huì)出現(xiàn)類似腸胃不舒服的癥狀，一旦感覺(jué)不舒服要第一時(shí)間去醫(yī)院，醫(yī)生會(huì)做專業(yè)處理。

　　廈門中醫(yī)院消化內(nèi)科主治醫(yī)師黃敦煌說(shuō)，一旦出現(xiàn)誤食毒蘑菇而感到不適，患者在家可以先對(duì)自己催吐，盡量把毒物吐出來(lái)。而如果出現(xiàn)手腳麻木、肢體無(wú)力或者呼吸短促和困難的情況，要立即就醫(yī)。黃醫(yī)生還提醒說(shuō)，如果是農(nóng)藥打得過(guò)多，食用時(shí)清洗不干凈，也會(huì)出現(xiàn)不舒服的癥狀，所以他建議市民朋友買了蘑菇要清洗干凈再食用。

　　【相關(guān)】

　　沃豐蝦仁干

　　含亞硫酸鹽

　　昨日，省食藥監(jiān)局公布了今年第二批食品安全抽檢信息，廈門沃豐食品有限公司生產(chǎn)的蝦仁干抽檢不合格，被查出含有亞硫酸鹽。

　　據(jù)悉，廈門沃豐食品有限公司生產(chǎn)的蝦仁干的抽樣來(lái)自福清好又多百貨。經(jīng)抽檢，“沃豐蝦仁干”被檢出不合格項(xiàng)目為亞硫酸鹽，生產(chǎn)日期分別是2014年9月30日和2015年3月11日。被抽樣單位為福州市福清好又多百貨商業(yè)廣場(chǎng)有限公司。

　　亞硫酸鹽作為食品漂白劑、防腐劑，能防止鮮蝦生成黑斑，但攝入4-6g可造成胃腸障礙，導(dǎo)致劇烈腹瀉、慢性中毒、頭疼、腎臟障礙、紅血球和血紅蛋白減少等癥狀。國(guó)家規(guī)定水產(chǎn)品中不能檢出亞硫酸鹽。

　　省食藥監(jiān)局已組織相關(guān)市、縣局對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、督促問(wèn)題企業(yè)召回不合格產(chǎn)品等措施，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并依法對(duì)相關(guān)企業(yè)立案查處。