文/記者王穎達(dá) 圖/陳立新

　　肉販靠“賣(mài)骨頭”賺錢(qián)脾臟價(jià)格幾乎沒(méi)漲

　　據(jù)夏商黃金香食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)在廈門(mén)供應(yīng)的生豬主要來(lái)自龍巖和漳州。今年1月起，生豬收購(gòu)價(jià)格上漲態(tài)勢(shì)明顯。1月1日，生豬到場(chǎng)價(jià)每斤8.5元，到昨天已經(jīng)漲到10.55元，漲幅接近25%。

　　然而，記者走訪江頭市場(chǎng)等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和部分生鮮超市發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格雖然價(jià)格同樣上漲，但漲幅和生豬價(jià)格比起來(lái)并不同步。比如，在江頭市場(chǎng)，帶皮腿肉價(jià)格一斤報(bào)價(jià)為15元，而年初，其價(jià)格也要12元-13元/斤。從漲幅上計(jì)算，漲幅僅15.4%-25%。

　　“現(xiàn)在批發(fā)價(jià)漲很多了，但我們零賣(mài)不敢跟太緊，不少人都說(shuō)現(xiàn)在價(jià)格太高了。”有肉販說(shuō)，現(xiàn)在其實(shí)是靠“賣(mài)骨頭”賺錢(qián)。他說(shuō)，豬排骨、豬大骨等在市場(chǎng)上相對(duì)受歡迎，所以?xún)r(jià)格相對(duì)比較“硬”，現(xiàn)在一斤豬筒骨可以賣(mài)到15元-16元，而1月份不到12元，算是漲幅比較大的。相比之下，一些豬內(nèi)臟漲幅不大甚至沒(méi)漲，比如豬脾臟、豬肺等，以豬脾臟為例，一月份賣(mài)2.5元/個(gè)，現(xiàn)在也差不多這個(gè)價(jià)。

　　高端品牌的豬排骨一斤58元仍有市場(chǎng)

　　記者走訪了包括黃金香、銀祥、圓香等品牌的銷(xiāo)售攤點(diǎn)還發(fā)現(xiàn)，不同肉店的價(jià)格差異也相當(dāng)大，比如中肋排的價(jià)格就從每斤25元到58元不等?？杉幢阋唤锱殴琴u(mài)到58元，一些高端豬肉品牌的銷(xiāo)售也沒(méi)受到太大影響。

　　在一家經(jīng)營(yíng)品牌黑豬肉的攤點(diǎn)，王女士正在挑選燉肉的材料。盡管這個(gè)品牌的腱子肉每斤價(jià)格已經(jīng)高達(dá)49.8元，但她仍毫不猶豫地買(mǎi)了兩塊。攤主告訴記者，作為高端品牌，其實(shí)店里的豬肉價(jià)格并沒(méi)有因?yàn)檫@輪生豬漲價(jià)而上調(diào)，店里的主要客源也都是一些熟客。

　　“甚至有部分高端豬肉店還在做優(yōu)惠活動(dòng)。”王女士說(shuō)，上周，隔壁的一家標(biāo)榜生態(tài)肉的品牌店還因?yàn)榈陸c打8折，對(duì)于她們這種經(jīng)常買(mǎi)高端肉的人來(lái)說(shuō)，漲價(jià)時(shí)候做優(yōu)惠，反而有種撿到便宜的感覺(jué)。

　　有人干脆加點(diǎn)錢(qián)改吃牛肉感覺(jué)性?xún)r(jià)比高

　　市民陳先生一家有煲湯的習(xí)慣，以前，豬排骨是他們經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的食材，但眼看著一斤豬排骨的價(jià)格從22元漲到28元，陳先生直嘆“太貴”。

　　“我們最近改吃牛排骨了。”陳先生笑著說(shuō)，家里經(jīng)常吃“牛排”，瞬間感覺(jué)生活“高大上”起來(lái)，其實(shí)，現(xiàn)在來(lái)看，豬排骨和牛排骨的價(jià)格已經(jīng)差不多了，一斤牛排骨才29元、30元，從心理感覺(jué)上而言，性?xún)r(jià)比高多了。

　　市民林女士也認(rèn)為，豬肉價(jià)格那么貴，還不如加點(diǎn)錢(qián)買(mǎi)牛肉。“以往覺(jué)得，35元一斤的牛肉‘吃不起’，現(xiàn)在看來(lái)，買(mǎi)一斤豬排骨的錢(qián)也差不多可以買(mǎi)斤牛肉了。”

　　記者從市場(chǎng)了解到，相比豬肉而言，目前牛肉、羊肉價(jià)格上漲確實(shí)不明顯。批發(fā)市場(chǎng)反饋的信息也顯示，牛羊肉的供應(yīng)量如常，價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)。

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　　74家店可買(mǎi)“平價(jià)肉”

　　優(yōu)惠持續(xù)至5月8日

　　將按市場(chǎng)平均價(jià)的9.5折銷(xiāo)售，每天供應(yīng)4個(gè)品種

　　本報(bào)訊(記者王穎達(dá))昨日，市發(fā)改委發(fā)布通知，廈門(mén)此前推出的差價(jià)補(bǔ)貼平價(jià)豬肉銷(xiāo)售政策將延續(xù)至5月8日。期間，廈門(mén)74家平價(jià)商店所銷(xiāo)售的豬肉價(jià)格將按照市發(fā)改委采集的市場(chǎng)平均價(jià)格降價(jià)5%銷(xiāo)售。

　　據(jù)了解，早在3月初，廈門(mén)就啟動(dòng)差價(jià)補(bǔ)貼平價(jià)豬肉銷(xiāo)售政策。結(jié)合近期市商務(wù)局對(duì)豬肉批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)及我市銷(xiāo)售環(huán)節(jié)豬肉價(jià)格仍處高位運(yùn)行的實(shí)際情況，根據(jù)《廈門(mén)市農(nóng)副產(chǎn)品平價(jià)商店管理實(shí)施細(xì)則》要求，經(jīng)市政府批準(zhǔn)，昨日市發(fā)改委宣布，現(xiàn)行差價(jià)補(bǔ)貼平價(jià)豬肉銷(xiāo)售政策延期至5月8日。而當(dāng)市場(chǎng)豬肉價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行超過(guò)一周時(shí)，將停止平價(jià)豬肉銷(xiāo)售政策。

　　不過(guò)，平價(jià)豬肉供應(yīng)并不涵蓋所有的豬肉品種。據(jù)了解，此次平價(jià)商店所提供的平價(jià)豬肉品種包括帶皮腿肉、肋條肉(五花肉)、中排骨和精瘦肉(腰條)4種比較常見(jiàn)的品種，但平價(jià)商店并不是每天都提供4種平價(jià)豬肉，而是從4種豬肉中選取兩個(gè)品種經(jīng)營(yíng)。這也就意味著，如果市民想一次性買(mǎi)齊所需種類(lèi)可能得多跑幾家超市。此外，與去年8月的平價(jià)豬肉銷(xiāo)售情況不同的是，今年的平價(jià)豬肉銷(xiāo)售暫時(shí)沒(méi)有進(jìn)行限購(gòu)，市民可以按需購(gòu)買(mǎi)。

　　記者了解到，本次平價(jià)豬肉銷(xiāo)售涉及74家超市門(mén)店，包括夏商民興超市(26家)、新華都(12家)、永輝超市(8家)、閩籃超市(7家)、樂(lè)海百貨(5家)、天虹平價(jià)超市(3家)、樂(lè)購(gòu)(3家)、金中意(2家)、大潤(rùn)發(fā)(2家)、英之盛平價(jià)超市(2家)、人人樂(lè)、百惠佳、惠鮮超市及吉象吉送配送中心。