分析

　　銷(xiāo)售向三四線市場(chǎng)轉(zhuǎn)移

　　某連鎖超市廈門(mén)區(qū)負(fù)責(zé)人于經(jīng)理告訴記者，隨著生活水平的改善，高端化是方便面行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，它不僅體現(xiàn)在價(jià)格上，還體現(xiàn)在產(chǎn)品原材料、加工方式、品牌內(nèi)涵等方面，尤其是能否滿(mǎn)足消費(fèi)者當(dāng)下的健康需求。高端面針對(duì)的消費(fèi)群體對(duì)價(jià)格不敏感，對(duì)產(chǎn)品的健康要求很高。然而，高端面同等價(jià)位的替代品很多，在價(jià)格和健康程度上都不占優(yōu)勢(shì)。以中糧集團(tuán)旗下的“五谷道場(chǎng)”為例，早在2012年研發(fā)“私房五谷面”定位高端方便面市場(chǎng)，但時(shí)至今日，其銷(xiāo)量堪憂。

　　不僅如此，方便面行業(yè)的趨勢(shì)向下也毋庸諱言。根據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)，2014年上半年方便面整體市場(chǎng)持續(xù)衰退，銷(xiāo)售額較去年同期下降1.9%，銷(xiāo)售量較去年同期下降5.95%。

　　中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為，由于擺脫不了“垃圾食品”屬性，方便面市場(chǎng)難以吸引新的消費(fèi)群。他認(rèn)為，方便面消費(fèi)群體已經(jīng)從中高收入人群慢慢過(guò)渡到中低收入人群，因此方便面食品銷(xiāo)售的區(qū)位，應(yīng)該從一二線市場(chǎng)退到三四線市場(chǎng)。企業(yè)可以首先調(diào)整人力資源，把人、財(cái)、物，集中到三四線市場(chǎng)，并從華南、華東區(qū)域向內(nèi)陸收縮。