古龍醬園曬場(chǎng)
臺(tái)海網(wǎng)(微博)5月20日訊 據(jù)廈門(mén)日?qǐng)?bào)報(bào)道（記者 劉艷）“古龍醬園亮相舌尖上的中國(guó)，親，你發(fā)現(xiàn)了沒(méi)？”眼尖的網(wǎng)友天使愛(ài)故鄉(xiāng)一發(fā)貼，在吃貨中炸開(kāi)了鍋，引發(fā)熱烈討論。
沒(méi)錯(cuò)！上周五晚上，《舌尖上的中國(guó)2》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《舌尖2》）第五集《相逢》出現(xiàn)的用純天然古法釀造醬油的鏡頭，便是廈門(mén)本土知名企業(yè)——廈門(mén)輕工集團(tuán)有限公司旗下的古龍醬文化園！
《舌尖上的中國(guó)》是中央電視臺(tái)播出的大型美食類(lèi)紀(jì)錄片，第一季曾感動(dòng)無(wú)數(shù)中國(guó)人，第二季持續(xù)火爆，讓觀眾口水與淚水齊飛?！渡嗉?》涉及300余種美食，共8集，取景鏡頭都是各地原生態(tài)、天然的食材，充分體現(xiàn)了對(duì)傳統(tǒng)文化的尊敬和推崇。
“我們對(duì)傳統(tǒng)文化充滿(mǎn)敬畏，經(jīng)過(guò)一代代傳承，很好地保護(hù)了有著幾千年歷史的古法制醬工藝，使之成為‘廈門(mén)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)’，并以此為基礎(chǔ)生產(chǎn)出美味、讓人放心的紅燒肉罐頭、香菇肉醬罐頭等健康食品?！陛p工集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，這正是古龍釀醬工藝成功入選《舌尖2》的重要因素。
在《舌尖2》第五集《相逢》第26分27秒的鏡頭里，古龍醬文化與觀眾“相逢”了:“中式醬油則是發(fā)酵工藝的產(chǎn)物，大豆洗凈煮熟，撒上米曲霉菌種幫助發(fā)酵，裝入大型竹匾中，讓水分揮發(fā)，最后加粗鹽封缸，在陽(yáng)光雨露的滋養(yǎng)下，才能制成品相完美的醬油。”——近兩分鐘的鏡頭里，觀眾可以感受6萬(wàn)個(gè)傳統(tǒng)醬缸的震撼，品味傳統(tǒng)釀造醬油工藝的獨(dú)特魅力，古樸的氣息似乎從屏幕前傳來(lái)，沁人心脾。
記者注意到，此次古龍醬文化園“出鏡”，是廈門(mén)美食傳統(tǒng)文化首次在該節(jié)目中亮相，可謂“千呼萬(wàn)喚始出來(lái)”。一些網(wǎng)友稱(chēng)，廈門(mén)美食文化久負(fù)盛名，看第一季時(shí)，就覺(jué)得這種節(jié)目怎么能沒(méi)有廈門(mén)，果然第二季來(lái)了?？梢哉f(shuō)，這不僅是古龍食品公司、輕工集團(tuán)、廈門(mén)國(guó)資系統(tǒng)的榮譽(yù)，更是廈門(mén)乃至福建傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚(yáng)，廈門(mén)輕工集團(tuán)認(rèn)為:“廈門(mén)不僅是改革開(kāi)放的窗口、對(duì)臺(tái)交流的窗口、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)基地的窗口，更是注重傳統(tǒng)文化傳承的窗口?！?/P>
讓古龍醬香越飄越遠(yuǎn)，越飄越濃。接下來(lái)，輕工集團(tuán)旗下古龍食品公司將打造全國(guó)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”示范基地，實(shí)踐“德商”理念，將傳統(tǒng)文化更好地傳承下去，為社會(huì)提供綠色、健康、舒適、便捷的好產(chǎn)品，不斷提升在廈門(mén)乃至全國(guó)的品牌力、影響力，為美麗廈門(mén)建設(shè)添磚加瓦。
