臺(tái)海網(wǎng)(微博)1月7日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者　吳馨驊）數(shù)九寒天，小火鍋異軍突起，滲透到廈門各種不同情調(diào)的餐廳，不論是臺(tái)式、港式餐廳，還是五星級(jí)的歐美式自助餐廳，甚至日本料理餐廳。似乎這一口口冒著白煙的小火鍋，能將溫?zé)岽┩嘎涞夭ＡТ?，帶給食客們溫暖的力量。

酸甜可口泡菜鍋

　　生冷的日韓料理，也要有滾燙的小火鍋來平衡冷暖。

　　魚旨?jí)鬯窘谕瞥鋈帐叫』疱?，包括傳統(tǒng)的雞湯鍋涮頂級(jí)牛肉，還有特色的咖喱鍋和芝士鍋?？о佊秒u湯、咖喱、椰漿調(diào)制，搭配鮮美牛肉、大蝦、濃濃芝士包、蟹籽海鮮包等；芝士鍋的湯頭越煮奶香越濃郁，除了牛肉外，芝士燙青菜也是絕佳的搭配。

　　日航酒店弁慶餐廳近期推出豬肉泡菜鍋和甲魚火鍋，適合2-3人食用。豬肉泡菜鍋爽口過癮；甲魚火鍋高蛋白低脂肪，吃時(shí)一定要蘸弁慶大廚的秘制火鍋醬汁。

　　寶龍鉑爾曼大酒店的“吃”咖啡廳近期也有韓式泡菜湯底自助小火鍋。大骨搭配昆布、柴魚片熬制出大骨養(yǎng)生濃湯，每一份都搭配肥牛、肥羊、大蝦、蝦蛄和菌菇時(shí)蔬。

西餐也有小火鍋

　　近期許多五星級(jí)自助餐都在餐廳里推出冬季小火鍋，多種美味不加價(jià)。

　　一向以西餐為主的喜來登海浪泛亞餐廳，今年也推出小火鍋美食精選，現(xiàn)撈海鮮及現(xiàn)切牛羊肉，為西式自助增添了選擇。

　　帝元維多利亞酒店的自助餐廳也有自助小火鍋，螃蟹、大蝦、海蠣、蝦蛄、花蛤等時(shí)令海鮮，以及香菇、金針菇、平菇等新鮮菌菇，自己涮比大廚生燙更過癮。

　　艾美酒店新食譜西餐廳的自助餐，也有雞湯、藥膳、麻辣、龍骨等四款鍋底的冬季迷你小火鍋，都是大廚Allen　Stevano以老雞、豬蹄、火腿等花了一天工夫才熬制而成的。澳大利亞安格斯牛肉、新西蘭羊肉等各種精品食材也十分誘人。餐后還有獨(dú)家的哈根達(dá)斯小火鍋。

港式火鍋?zhàn)钭萄a(bǔ)

　　港式小火鍋?zhàn)钭⒅販椎陌局坪退幧诺拇钆洹?

　　泛太平洋大酒店四層的海天樓中餐廳近日新添港式小火鍋，滋補(bǔ)羊肉湯、香滑豬骨湯、番茄濃湯、蟲草花雞湯、藥膳鮮骨湯、上湯什菌等6款清淡傳統(tǒng)的鍋底，與頗具潮汕特色的粥水湯鍋鍋底，以及無辣不歡的四川麻辣鍋底，總有一款合您口味。從肉類到時(shí)蔬山珍菌，從自制手打丸子到各式主食，共有50余種食材，足以涮燙出隆冬暖意。

　　海景千禧大酒店龍?jiān)分胁蛷d本月推出港式海鮮鍋和滋補(bǔ)鍋，海鮮鍋包括活斑節(jié)蝦、響螺、大鮮貝、桂魚片、油蛤等；滋補(bǔ)鍋則調(diào)制了姬松茸菌、紅棗、杞子、黨參、黃芪等藥膳，舉箸談笑間，邊吃火鍋邊養(yǎng)生。