臺海網(wǎng)9月7日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)記者 林少蓉 通訊員 李霏 陳曉文）思明區(qū)市場監(jiān)督管理局近日對轄區(qū)兩家知名度較高的日本料理店開展突擊檢查。
在山葵家日料店，梧村市場監(jiān)管所執(zhí)法人員對店內(nèi)的金槍魚、北極貝進(jìn)行抽查，經(jīng)查看產(chǎn)品外包裝及《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，確認(rèn)上述產(chǎn)品來自加拿大、韓國，但商家卻無法提供上述產(chǎn)品供貨者的許可證和食品合格證明文件。針對商家未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)的違法行為，執(zhí)法人員開具《當(dāng)場行政處罰決定書》給予警告，并指導(dǎo)商家建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
在元?dú)鈮鬯救樟系?，?zhí)法人員抽查了三文魚、甜蝦的索證索票情況，商家能夠提供相關(guān)文件證明材料，店內(nèi)加工制作使用的水產(chǎn)品均不是來自日本。該商家正在使用的《食品安全執(zhí)行手冊》，按月份要求門店食品安全管理員登記《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報(bào)告》《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》，較規(guī)范地落實(shí)了“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。執(zhí)法人員檢查了后廚，后廚基本能滿足餐飲操作規(guī)范要求，但依然存在分裝醬料未貼標(biāo)簽、部分小器具未清潔干凈等問題，已現(xiàn)場督促整改。
