■供廈水果也將有嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
臺(tái)海網(wǎng)4月27日訊 據(jù)廈門晚報(bào)報(bào)道 一直以來，“供港食品”“綠色食品”都是高品質(zhì)食品的代名詞。不久的將來，廈門市民將以擁有“供廈食品”為傲。今天上午，廈門市市場監(jiān)督管理局召開供廈標(biāo)準(zhǔn)新聞發(fā)布會(huì)，集中發(fā)布了18項(xiàng)供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)。這也意味著供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)取得了階段性進(jìn)展。
【亮點(diǎn)1】
集中發(fā)布 16項(xiàng)供廈食品標(biāo)準(zhǔn)與民生關(guān)系密切
供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)始終把保障民生放在首位，優(yōu)先制訂與市民日常飲食關(guān)系密切、消費(fèi)量大的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
會(huì)上，市食安辦常務(wù)副主任、市市場監(jiān)管局副局長、市食品安全工作聯(lián)合會(huì)會(huì)長饒滿華介紹本次發(fā)布的18項(xiàng)供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及供廈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的有關(guān)情況。饒滿華說，廈門80%以上的食用農(nóng)產(chǎn)品從外地輸入，食品安全輸入性問題一直是影響市民群眾“舌尖安全”的重要因素。去年11月，市食安辦、市市場監(jiān)管局于啟動(dòng)了供廈食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，致力于構(gòu)建高于國家標(biāo)準(zhǔn)的供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為廈門市民提供更加堅(jiān)實(shí)的食品安全保障。
去年底，市食安聯(lián)已對外發(fā)布了兩項(xiàng)供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)范。其中，分餐制管理規(guī)范是全省首個(gè)分餐制管理規(guī)范，成為強(qiáng)化餐飲業(yè)疫情防控和食品安全的重要舉措；短保質(zhì)期糕點(diǎn)出廠檢驗(yàn)和留樣管理規(guī)范，主動(dòng)幫助企業(yè)解決生產(chǎn)過程中遇到的實(shí)際困難，指導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)食品安全管理，減少糧食浪費(fèi)，得到了企業(yè)和社會(huì)的廣泛認(rèn)可。
“此次集中發(fā)布18項(xiàng)供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，有16項(xiàng)是首次發(fā)布，均與民生關(guān)系密切。”饒滿華說，有市民日常膳食中必不可少的豬肉、牛肉等肉類標(biāo)準(zhǔn)，也有從廈門消費(fèi)實(shí)際出發(fā)制訂的香蕉、枇杷、蓮霧、龍眼等亞熱帶水果以及蘋果、柑橘等最常見的水果食品安全標(biāo)準(zhǔn)，還有根據(jù)閩南地區(qū)居民喜歡飲茶的傳統(tǒng)習(xí)慣，制訂的烏龍茶、紅茶、綠茶食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
【亮點(diǎn)2】
立足本地 填補(bǔ)傳統(tǒng)特色食品標(biāo)準(zhǔn)空白
供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)建，緊扣監(jiān)管工作需要，傾聽企業(yè)呼聲，填補(bǔ)了部分食品標(biāo)準(zhǔn)空白。
針對地方傳統(tǒng)特色食品標(biāo)準(zhǔn)普遍存在空白的問題，市食安辦、市市場監(jiān)管局制訂了土筍凍、馬蹄酥、手工面線和新圩豆干團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，確保地方傳統(tǒng)特色食品有食品安全標(biāo)準(zhǔn)可依，其中土筍凍供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)正在提升為福建省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
針對廈門即食燕窩產(chǎn)業(yè)規(guī)模占國內(nèi)市場75%以上，但即食燕窩產(chǎn)品長期面臨國家標(biāo)準(zhǔn)缺失、企業(yè)生產(chǎn)無標(biāo)準(zhǔn)可依的現(xiàn)狀，廈門市食安聯(lián)迅速制訂了即食燕窩產(chǎn)品的供廈標(biāo)準(zhǔn)，指標(biāo)高于所有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)和幫助燕窩生產(chǎn)企業(yè)提升產(chǎn)業(yè)品質(zhì)。
此外，按照創(chuàng)建國家食品安全示范城市的要求，針對網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣快速發(fā)展形勢，還制訂了餐飲外賣一次性封簽管理規(guī)范，更好地保障外賣從后廚配送到消費(fèi)者手中全過程的食品安全；針對餐飲業(yè)“廁所革命”，制訂餐飲業(yè)客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生示范導(dǎo)則，讓潔凈衛(wèi)生規(guī)范從餐廳后廚、用餐區(qū)延伸到衛(wèi)生間，從餐廳管理容易被忽視卻關(guān)乎消費(fèi)者就餐體驗(yàn)的場所清潔衛(wèi)生入手，提升餐飲業(yè)食品安全管理的精細(xì)化水平。
發(fā)布會(huì)上，市餐飲協(xié)會(huì)就執(zhí)行餐飲外賣一次性封簽、推廣餐飲業(yè)客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生示范導(dǎo)則作出公開承諾。
■未來將有更多的供廈食品走上市民餐桌。
【亮點(diǎn)3】
對標(biāo)先進(jìn) 307項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)
供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)，高于國家標(biāo)準(zhǔn)。
市食安辦、市市場監(jiān)管局堅(jiān)持把食品安全放在首位，在與先進(jìn)地區(qū)食品安全標(biāo)準(zhǔn)全面比對基礎(chǔ)上，綜合分析國家、省、市三級抽檢大數(shù)據(jù)，重點(diǎn)針對污染物限量、農(nóng)藥殘留限量等指標(biāo)，采納嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。本次發(fā)布的11個(gè)農(nóng)產(chǎn)品食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，共有307項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)，平均每個(gè)產(chǎn)品有約30項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)。
以這段時(shí)間大量上市的當(dāng)季水果枇杷為例，枇杷供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)除了要符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，其中25項(xiàng)農(nóng)藥殘留限量嚴(yán)于國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，主要采納了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測項(xiàng)目、臺(tái)灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)準(zhǔn)》等更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)悉，供廈標(biāo)準(zhǔn)在起草過程中，均遵循統(tǒng)一規(guī)范，并經(jīng)過反復(fù)研討。針對每一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，均由市食安辦領(lǐng)導(dǎo)親自組織專家召開專題會(huì)議研究討論，并邀請權(quán)威技術(shù)機(jī)構(gòu)、大型企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)等參與標(biāo)準(zhǔn)制定，充分聽取專家、企業(yè)各方意見，修改完善后方可進(jìn)入發(fā)布流程，確保標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、嚴(yán)謹(jǐn)性和適用性。
【亮點(diǎn)4】
自愿申請 企業(yè)經(jīng)評定可貼“鷺品”標(biāo)識
市食安辦、市市場監(jiān)管局授權(quán)食安聯(lián)，向國家知識產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局申請注冊“鷺品”公共品牌，作為供廈食品標(biāo)識，推動(dòng)符合供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品上市，逐步打造供廈食品品牌形象。
廈門市市場監(jiān)管局黨組成員、食品安全總監(jiān)李加明介紹供廈食品評定和“鷺品”標(biāo)識使用有關(guān)情況。他說，“鷺品”是首個(gè)廈門市全域公用品牌。今后，經(jīng)過食安聯(lián)評定、符合供廈食品標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，食安聯(lián)將授權(quán)企業(yè)使用“鷺品”標(biāo)識。
近日，市市場監(jiān)管部門已審議通過了食安聯(lián)提交的《供廈食品評定規(guī)范》《供廈食品“鷺品”標(biāo)識使用辦法》兩項(xiàng)重要的制度，為企業(yè)自愿申請供廈食品“鷺品”貼標(biāo)提供了機(jī)制保障，從而加快推動(dòng)供廈食品上市銷售。
隨著供廈食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)不斷深入，于企業(yè)而言，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品有了自證品質(zhì)、脫穎而出的機(jī)會(huì)；于消費(fèi)者而言，“菜籃子”的安全和品質(zhì)有了更高保障，群眾獲得感更多、幸福感更實(shí)。
