事實(shí)上，陪餐制度已經(jīng)不是一個(gè)新鮮詞。追溯到2012年，在教育部等15個(gè)部門(mén)印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》中，就曾提到“為確保食品安全，學(xué)校負(fù)責(zé)人應(yīng)陪餐，餐費(fèi)自理”。

　　在廈門(mén)六中高中部，每天有2900個(gè)學(xué)生和300個(gè)教職員工在這里用餐。從2004年學(xué)校食堂開(kāi)設(shè)之后，學(xué)校便一直實(shí)行相關(guān)負(fù)責(zé)人、老師和學(xué)生一起用三餐制度，并實(shí)行“明廚亮灶”。每天中午11點(diǎn)半，教職員工窗口先提供用餐，12點(diǎn)學(xué)生下課之后再分流到兩個(gè)食堂，每個(gè)食堂都有當(dāng)日的值班校領(lǐng)導(dǎo)一起用餐。此外，學(xué)校還成立了由學(xué)生組成的膳食委員會(huì)，收集大家對(duì)飯菜口味、菜色的意見(jiàn)，以此督促食堂在食品安全方面做得更到位、更細(xì)致。每天用餐之后，校領(lǐng)導(dǎo)還需對(duì)今天的食堂飯菜做出評(píng)價(jià)。

　　廈門(mén)六中副校長(zhǎng) 戴志堅(jiān)：能近距離了解學(xué)生用餐的文明情況以及用餐的健康情況，也可以及時(shí)了解學(xué)生他們需要什么？口味怎樣？我們能夠及時(shí)地做出決策，我們也對(duì)社會(huì)做出承諾，對(duì)食堂的每一個(gè)原材料，都必須符合市場(chǎng)監(jiān)督的標(biāo)準(zhǔn)，都有來(lái)源，都可以追溯源頭。

　　在學(xué)生們看來(lái)，學(xué)校負(fù)責(zé)人、老師也一同在食堂用餐，就是對(duì)食堂最大的監(jiān)督。

　　中學(xué)生：可以讓我們用餐的質(zhì)量得到保證吧，也可以讓我們知道大家都是公平的，讓食堂更有秩序。

　　中學(xué)生：學(xué)生和老師就更像朋友一樣，吃飯一起吃，學(xué)習(xí)，就是教學(xué)相長(zhǎng)嘛。

　　據(jù)了解，目前廈門(mén)除了幼兒園必須提供學(xué)生餐外，中小學(xué)是根據(jù)學(xué)校自身情況來(lái)確定是否建立學(xué)生食堂的。記者從市教育局了解到，目前廈門(mén)全市有759所中小學(xué)、幼兒園配備了學(xué)生食堂，其中公辦學(xué)校食堂明廚亮灶的覆蓋率已經(jīng)達(dá)到100%，民辦學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)基本全覆蓋。上周，在全市教育系統(tǒng)安全工作會(huì)上，這些學(xué)校的相關(guān)負(fù)責(zé)人還簽下了“安全責(zé)任書(shū)”，對(duì)食堂原材料安全、食堂招投標(biāo)以及公共區(qū)域水電氣等安全作出了相應(yīng)承諾。