▲測量下水道欄柵
▲測量擋鼠板
臺海網3月16日訊（海峽導報記者 鄭麗金 林少蓉 通訊員 黃煜 文/圖）昨日上午，廈門市食安辦開展“月月十五查餐廳”結合校園食品安全排查整治專項行動，組織執(zhí)法人員、人大代表、政協(xié)委員、疾控專家和家長代表一起，對湖里區(qū)兩所學校的食堂進行突擊檢查，重點檢查了學校食堂對有害生物的防治情況。
昨日上午9點左右，執(zhí)法人員一行來到湖里實驗小學食堂，從后廚環(huán)境衛(wèi)生、烹飪加工操作、食材原料存儲等方面，一一仔細檢查?，F(xiàn)場看到，后廚環(huán)境整潔、干凈，食品加工操作流程、食材存儲均符合相關規(guī)范要求。執(zhí)法人員重點檢查了后廚防治鼠類、蒼蠅、蟑螂等有害生物的設施設備是否齊全，著重檢查了門窗、排水溝、地漏等重點部位。現(xiàn)場防止有害生物的設備齊全且都無破損，均能正常使用。
隨后，執(zhí)法人員一行來到廈門市五緣實驗幼兒園（金林灣園區(qū)）食堂。執(zhí)法人員和疾控專家對后廚的擋鼠板、門與門的縫隙、下水道排水口金屬欄柵的柵條間隔等用尺子進行了仔細測量。根據規(guī)定，與外環(huán)境相通的門及食品庫房應按要求設置擋鼠板，高度不低于60cm；門與門、門與門框和門與地面縫隙應小于6mm；所有管道與外界或天花板連接處應封閉；食品操作區(qū)排風扇口金屬網孔徑不得超過6mm；下水道排水口設金屬欄柵（篦子），柵條間隔小于10mm，測量結果均符合要求。
檢查過程中，執(zhí)法人員隨機抽檢了后廚工作人員的健康證，都在有效期內。執(zhí)法人員一行和包保干部還詳細檢查了后廚食品加工間、烹飪間的消毒記錄，食品從業(yè)人員晨午檢記錄以及每日食品安全檢查記錄等臺賬，發(fā)現(xiàn)各項記錄均較為完善。
對于家長們關心的食品來源問題，執(zhí)法人員帶領家長代表們對部分食材的索證索票和食品安全追溯進行了核查，通過“入市必登”系統(tǒng)，查看到溯源記錄相關憑證、檢測報告都完整。第三方檢測機構工作人員現(xiàn)場對家長代表隨機選取的圣女果、香蕉、面線等14批次食材進行抽樣，現(xiàn)場做了快速檢測，檢測結果全部合格。
湖里區(qū)市場監(jiān)管局食品科科長陳鴻鶯介紹，此次檢查按照《福建省集中用餐單位食堂防控有害生物污染食品工作指引》要求對學校有害生物防治情況進行了重點檢查和指導，檢查總體情況良好，“下一步我們還將繼續(xù)加強校園食品安全的檢查，多部門同向發(fā)力，多渠道共同監(jiān)督，一起防范食品安全的風險，讓在校師生吃得放心、安心”。
