臺海網(wǎng)7月20日訊（海峽導報記者 林少蓉 通訊員 劉啟國）去量販式KTV唱歌是不少市民休閑放松的一種方式，唱歌自然少不了喝酒。那么KTV里的各類酒水質(zhì)量合格嗎？本期廈門市食安辦“月月十九查酒行動”通過前期征求網(wǎng)民意見，對湖里區(qū)2家人氣最旺的量販式KTV進行突擊檢查。
紅酒進貨單填寫不完整
昨日15時，廈門市食安辦、民評小分隊、市場監(jiān)管執(zhí)法人員和媒體記者，來到位于湖里區(qū)江頭美食城東區(qū)4樓的大麥氧吧量販式KTV。執(zhí)法人員查看了KTV售賣的各類酒水，發(fā)現(xiàn)酒類進貨標簽、標識都比較完整。但在查看紅酒類的進貨單時，發(fā)現(xiàn)單上的資料明顯欠缺，沒有清楚寫明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和規(guī)格等。執(zhí)法人員要求進貨單要嚴格按照上市憑證的要求進行填寫。
隨后，執(zhí)法人員在后廚發(fā)現(xiàn)一瓶“燈籠椒”調(diào)味品保質(zhì)期至2020年9月，已經(jīng)過期10個多月了。一些經(jīng)過二次灌裝的調(diào)味品，像蠔油等食品，沒有貼上標簽，也沒有寫開封時間和保質(zhì)期。針對以上情況，江頭市場監(jiān)督管理所一中隊中隊長黃競表示，商家要立即整改，下一步將對過期調(diào)味品進行調(diào)查和查處。
爆米花不應該在倉庫加工
第二站，執(zhí)法人員來到湖里區(qū)金邊路568號航空古地石廣場的歡唱KTV。在儲放食品的倉庫，執(zhí)法人員認真查看了酒水的進貨臺賬，進貨憑證均符合規(guī)范。但整個倉庫比較凌亂，酒類沒有分門別類上架擺放，特別是客人未喝完寄存的酒比較多。禾山市場監(jiān)督管理所一級主任李春光提醒商家：已開封的酒也需要注意儲存條件和儲存時間，避免產(chǎn)生食品安全隱患，即便是客人寄存的酒，也要適當提醒消費者，是否在保質(zhì)期范圍內(nèi)。
在倉庫內(nèi)，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)一些生活用品和一個垃圾桶，此外，倉庫內(nèi)還進行爆米花加工，除了衛(wèi)生隱患外，還存在食品安全風險。執(zhí)法人員當場要求生活用品、垃圾桶和爆米花都要清理出去，不能和酒混放一起。
在后廚，執(zhí)法人員重點查看了粗加工區(qū)、驗貨區(qū)、烹飪區(qū)和成品區(qū)。整體衛(wèi)生條件不錯，后廚人員均有配戴口罩、生熟食品分開，但也發(fā)現(xiàn)一些問題：如冰箱結(jié)冰嚴重，冰箱內(nèi)的食品沒有貼上標簽，沒有標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息；煮熟的毛豆存放在儲物間。在檢查員工健康證時，發(fā)現(xiàn)有一位保安崗位的員工健康證過期。
針對這些問題，李春光說，要求商家在規(guī)定時間節(jié)點內(nèi)全部整改到位，到時還會組織一次“回頭看”，確保整改達到標準。
上月夜查3家啤酒吧全部合格
現(xiàn)場，第三方平臺抽檢了大麥氧吧的百威啤酒和銳奧果酒，歡唱KTV的科羅娜啤酒和麥克斯嗨檸雞尾酒等樣品，將帶回實驗室進行酒精度、甲醛、菌落風險監(jiān)測等項目檢測。檢查結(jié)果將在下期公布。上個月夜查思明區(qū)臺虎精釀、老美往事、黑羊精釀餐吧的3家啤酒吧，抽查結(jié)果已出來，未發(fā)現(xiàn)不合格項，抽檢合格率為100%。
