臺(tái)海網(wǎng)4月30日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 余健平/文 通訊員 洪欣琳）伴隨著油滋滋的聲響，一股股熱氣和香氣蒸騰而起，陣陣食物的香味彌漫開來，撩撥著眾人的味蕾。
昨日下午，2021（廈門·海滄）天竺山桐花節(jié)重頭戲之一——天竺山農(nóng)家樂“廚王爭(zhēng)霸賽”在天竺山過坂社區(qū)過云生活館正式打響。經(jīng)過前期網(wǎng)絡(luò)投票，從天竺山數(shù)十家農(nóng)家樂中勝出的18位大廚現(xiàn)場(chǎng)“打擂”，上演一場(chǎng)舌尖上的巔峰對(duì)決。
這場(chǎng)令人回味無窮的“美食煙火”，是海滄區(qū)深入推進(jìn)“旅游+文化+美食”融合發(fā)展的創(chuàng)新之舉，通過廚王爭(zhēng)霸賽，挖掘和發(fā)現(xiàn)農(nóng)家特色美食，以菜促游，助力鄉(xiāng)村振興，推動(dòng)區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。
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就地取材 十八道美食盡顯東孚特色
本次比賽以“尋味東孚 花開海滄”為主題，建議參賽的農(nóng)家樂餐廳就地取材，創(chuàng)作一道具有本地文化、旅游、鄉(xiāng)村特色的美食參賽。
未見其菜，先聞其香。首輪上場(chǎng)的6道菜中，由歐森營(yíng)地香草園出品的“香草雞”，乍一看像是一只平平無奇的烤雞，但它獨(dú)特的香味令現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委食欲大動(dòng)。“在腌制雞肉時(shí)，我們用了如香茅、迷迭香、九層塔等十幾種香草入味，將普通的烤雞升級(jí)為具有海滄東孚香草園特色的菜肴。”這道菜的創(chuàng)始人劉賓現(xiàn)場(chǎng)介紹，雞是自養(yǎng)的走地雞，香草也是園內(nèi)隨摘隨用，獨(dú)家配方讓眾多食客“食過返尋味”。
酸甜鮮美、外酥里嫩的糖醋魚一出場(chǎng)，評(píng)委們?cè)囘^一口便頻頻點(diǎn)頭贊許。這道取材本地肥美水庫魚的參賽作品背后，還藏著本地東孚青年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。“赤土社初建時(shí)，村書記挨家挨戶宣傳鄉(xiāng)村振興，村干部們?yōu)楦淖兗亦l(xiāng)而努力著，點(diǎn)燃許多本地青年的創(chuàng)業(yè)激情，我也是其中之一。”安文博的“赤土小院”農(nóng)家樂入駐赤土社后，食客紛至沓來，看著家鄉(xiāng)有美景吸引人，還有美食能留住人，安文博很是自豪。
兩個(gè)半小時(shí)里，醬燜三層肉、閩南炸醋肉、老鴨油飯、香藤根燉豬腳、古早味鮮肉扁食……十八道菜輪番上場(chǎng)，煎炸燜燉色香味俱全，各有特色。最后，在現(xiàn)場(chǎng)5名專業(yè)評(píng)委和來自社會(huì)各領(lǐng)域的大眾評(píng)審、現(xiàn)場(chǎng)觀眾及網(wǎng)友的見證下，綜合票選出“最具人氣招牌菜”5名、“金牌招牌菜”6名、“最具特色招牌菜”12名，“五一”假期來海滄必吃的農(nóng)家菜單誕生了。
