臺(tái)海網(wǎng)9月3日訊 據(jù)廈門(mén)廣電網(wǎng)報(bào)道   短保食品，通俗來(lái)講，就是像糕點(diǎn)這樣保質(zhì)期較短的食品，如果生產(chǎn)、儲(chǔ)存不當(dāng)，就容易發(fā)生微生物污染、過(guò)氧化值超標(biāo)等問(wèn)題。為了防控風(fēng)險(xiǎn)，近期，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展了為期十天的糕點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查。

前天上午九點(diǎn)多，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管部門(mén)的執(zhí)法人員，來(lái)到了位于鰲冠霞美新村內(nèi)的一家糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。

海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局東孚市場(chǎng)監(jiān)管所 肖靜：有一次更衣，二次更衣，還有人員進(jìn)行三次消毒的地方，進(jìn)來(lái)這個(gè)整個(gè)車(chē)間，環(huán)境相對(duì)來(lái)講也是比較整潔，大大降低了產(chǎn)品，感染一些細(xì)菌，以及產(chǎn)生沙門(mén)氏菌的風(fēng)險(xiǎn)。

糕點(diǎn)食品對(duì)于生產(chǎn)環(huán)境的要求比較嚴(yán)格，如果把關(guān)不嚴(yán)，容易出現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員還重點(diǎn)檢查了食品添加劑的使用情況，并對(duì)一些配料標(biāo)注做了詳細(xì)指導(dǎo)。

執(zhí)法人員與工作人員：這個(gè)是（8月）29號(hào)調(diào)配的，這個(gè)要用多久，這個(gè)一般我們兩三天之內(nèi)要用完，72小時(shí)之內(nèi)要用完，如果你這個(gè)是有使用期限的，你要寫(xiě)使用期限是多久。

執(zhí)法人員表示，生產(chǎn)蛋糕、慕斯等產(chǎn)品，需要用大量的奶油產(chǎn)品和雞蛋，夏季天氣炎熱，這些食材容易變質(zhì)，在生產(chǎn)過(guò)程中需要嚴(yán)格把關(guān)，糕點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障食品安全。

企業(yè)負(fù)責(zé)人 葉濤：一萬(wàn)次有一次的失誤就全盤(pán)完了，食品安全衛(wèi)生要非常非常嚴(yán)，不是一般的嚴(yán)。

隨后，執(zhí)法人員還檢查了鐘林南路上的一家糕點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)門(mén)店。海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局介紹，本次糕點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查為期十天，將隨機(jī)抽檢轄區(qū)內(nèi)的糕點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、涉及糕點(diǎn)制作的商場(chǎng)超市、前店后場(chǎng)、酒店等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，并對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，目前已經(jīng)檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)8家，共抽檢糕點(diǎn)產(chǎn)品16批次。

海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局東孚市場(chǎng)監(jiān)管所 肖靜：把他們?cè)谏a(chǎn)流程上存在安全隱患的地方，逐一進(jìn)行了排除和梳理，也希望說(shuō)消費(fèi)者能夠食用到美味可口，但是同時(shí)又安全的糕點(diǎn)類(lèi)制品。