執(zhí)法人員查看小作坊原料儲存是否符合標(biāo)準

執(zhí)法人員在核檢進貨票據(jù)

8月20日上午，廈門各區(qū)局專家評定人員對湖里區(qū)侯小哥包子加工廠進行小作坊示范點驗收考評

　　臺海網(wǎng)8月25日訊 （海峽導(dǎo)報記者 何潔 黃榮亮 通訊員 凡潔）店面環(huán)境窗明幾凈，進貨查驗、原料擺放規(guī)范整齊、獨立操作間井井有條……8月23日下午，記者在“義發(fā)和餅家”枋湖店看到的場景，禾山市場監(jiān)督管理局（金山中隊）來到轄區(qū)“義發(fā)和餅家”枋湖店開展食品小作坊規(guī)范專項檢查行動。

　　根據(jù)廈門市食品安全生產(chǎn)加工小作坊示范點的考評細則，金山中隊對小作坊進行全方面的檢查。檢查中，執(zhí)法人員對食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)加工場所、生產(chǎn)加工流程、設(shè)施工用具、環(huán)境衛(wèi)生狀況、原材料采購渠道、各類制度和臺賬記錄等環(huán)節(jié)逐一進行排查。

　　食品小作坊，特別是糕點類小作坊因其“多、小、散、亂、差”，一直以來是食品安全風(fēng)險隱患集聚點和政府部門監(jiān)管難點。為促進廈門創(chuàng)建國家食品安全城市進程，進一步規(guī)范食品小作坊的生產(chǎn)加工秩序，2017年底，禾山市市場監(jiān)督管理局（金山中隊）立足大局，以廈門市湖里區(qū)侯小哥包子加工廠為試點，開展食品安全小作坊示范點創(chuàng)建工作，積極從多個方面幫助小作坊改造升級，著力打造條件具備、質(zhì)量保證、加工規(guī)范、體現(xiàn)地方特色的食品生產(chǎn)加工小作坊示范點。本次被檢查的“義發(fā)和餅家”枋湖店就是被該示范點積極帶動起來的生動例子。

　　禾山市場監(jiān)管所支部書記賀慧敏對記者表示，小作坊是近三年才開始審批，義發(fā)和餅家是禾山市場監(jiān)管所審批的第一家小作坊。在審批的過程中，也發(fā)現(xiàn)存在一些問題，結(jié)合省市下發(fā)的小作坊的四個標(biāo)準和示范點經(jīng)驗，禾山市場監(jiān)管所對這家小作坊進行了多次的指導(dǎo)，最終使這家糕點類小作坊食品安全檢查成功達標(biāo)。是禾山社區(qū)最規(guī)范的。

　　義發(fā)和餅家店長告訴記者，此前經(jīng)營因為沒人指導(dǎo)、無例可循，多少會存在一些不規(guī)范不合格的項目，在經(jīng)過食品安全小作坊示范點的帶動引導(dǎo)之后，嚴格按照標(biāo)準改善生產(chǎn)條件，提升產(chǎn)品質(zhì)量，食品安全自然更沒得說。很多“老廈門”又重新走進了這家規(guī)范整潔的良心小店。

　　記者獲悉，食品小作坊審批有11個品類，除了糕點類小作坊，還有豆腐作坊、海鮮加工作坊、米類的加工作坊等，禾山市場監(jiān)管所計劃在湖里社區(qū)每個品類都要豎立1-2個示范點，通過樹立起這樣的一批示范點，能夠帶動整個湖里區(qū)的小作坊建設(shè)提高到一個新的高度和標(biāo)準，為人民群眾飲食把好入“口”關(guān)。