臺海網(wǎng)8月11日訊 據(jù)廈門晚報報道 昨日，集美區(qū)首家鄉(xiāng)廚合作社成立。其目的在于提升鄉(xiāng)廚們的食品安全意識，并對鄉(xiāng)廚進行技術培訓以及考核工作，進一步提升鄉(xiāng)廚們的競爭力。
集美區(qū)食品餐飲行業(yè)自律協(xié)會會長周育輝介紹，集美區(qū)鄉(xiāng)廚人數(shù)眾多，負責操辦民間紅白喜事的宴請，有時整個社區(qū)、村莊的人都去吃，偶爾會出現(xiàn)場地不衛(wèi)生、食材不新鮮等衛(wèi)生狀況不符合規(guī)定的現(xiàn)象。鄉(xiāng)廚合作社的成立，將讓鄉(xiāng)廚們從以前的游擊式發(fā)展為正規(guī)的協(xié)會形式，實行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一培訓、統(tǒng)一監(jiān)管，推動餐飲行業(yè)有序發(fā)展。50多名鄉(xiāng)廚參加了成立大會。
鄉(xiāng)廚陳福良在灌口做了十多年的廚師。他說:“以前一個村莊只有一個人做鄉(xiāng)廚，菜式老套。鄉(xiāng)廚合作社讓鄉(xiāng)廚們可以交流廚藝，提升菜品品質，增強競爭力。這樣一來也能發(fā)揚傳統(tǒng)。”
鄉(xiāng)廚合作社成立后將充分發(fā)揮紐帶作用，重視行業(yè)責任，強化自律管理，在食品安全要求下改良傳統(tǒng)廚藝，提高鄉(xiāng)廚手藝，廣泛開展多元化文化交流，宣傳閩南文化，擴大影響力。
整改前 灌口鎮(zhèn)頂許村山埔社的耕地被村民私自占用、平整。 整改后 灌口鎮(zhèn)頂許村山埔社的被破壞耕地恢復原貌。(供圖/集美國土房產(chǎn)分局) 臺海網(wǎng)8月9日訊 據(jù)廈門日報報道 十五畝耕作用地被村民私自占用，變成了煞風景的土頭垃圾場。日前，灌口鎮(zhèn)頂許村山埔社的這起非法平整...
