臺(tái)海網(wǎng)8月6日訊 據(jù)福州晚報(bào)報(bào)道  記者5日獲悉，我省將在今年底在全省范圍內(nèi)建設(shè)500家食品安全放心餐廳和100家食品安全放心食堂。其中，我市將建設(shè)75家食品安全放心餐廳和15家食品安全放心食堂。即日起，有意向參與創(chuàng)建的企業(yè)可向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局申報(bào)參評(píng)。

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲安全監(jiān)管處負(fù)責(zé)人表示，食品安全放心餐廳、食品安全放心食堂將綜合考量餐飲企業(yè)（食堂）“明廚亮灶”及“一品一碼”食品安全可追溯、信息化手段公開食品加工制作過程、食品原料來源等關(guān)鍵環(huán)節(jié)工作的開展情況，通過企業(yè)自主申報(bào)、專業(yè)初評(píng)、專家復(fù)核、社會(huì)公示等程序評(píng)選產(chǎn)生。在區(qū)域分配上，建設(shè)的75家食品安全放心餐廳中，鼓樓區(qū)、臺(tái)江區(qū)、倉山區(qū)、晉安區(qū)、福清市各8家，馬尾區(qū)、長樂區(qū)、閩侯縣、閩清縣、連江縣、羅源縣、永泰縣各5家；15家食品安全放心食堂，由鼓樓區(qū)、倉山區(qū)、晉安區(qū)、高新區(qū)、閩侯縣各創(chuàng)建3家。

　　“評(píng)選創(chuàng)建工作旨在結(jié)合餐飲環(huán)節(jié)食品安全‘百千萬’工程，全面提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。評(píng)選出的食品安全放心餐廳、食品安全放心食堂的安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)可調(diào)低一個(gè)等級(jí)，信用等級(jí)可調(diào)高一個(gè)等級(jí)。下一階段，為充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，它們還將作為全市餐飲單位示范代表，面向社會(huì)開展宣傳推廣。”上述負(fù)責(zé)人說，我市食品安全放心餐廳、食品安全放心食堂申報(bào)企業(yè)和單位，應(yīng)是持有食品經(jīng)營許可證或餐飲服務(wù)許可證的餐飲服務(wù)單位以及學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院和機(jī)關(guān)企事業(yè)單位等各類食堂。

　　食品安全放心餐廳、食品安全放心食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)共涉及9個(gè)指標(biāo)，包括場(chǎng)所整潔衛(wèi)生、實(shí)施規(guī)范管理、實(shí)施“明廚亮灶”、實(shí)施食品可追溯、信息公開透明、嚴(yán)格餐飲具清洗消毒、開展自查自評(píng)、暢通投訴舉報(bào)渠道、食品安全記錄良好。

　　上述負(fù)責(zé)人表示，食品安全放心餐廳、食品安全放心食堂有效期兩年，有效期滿，須重新按照建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行復(fù)核認(rèn)定。對(duì)不能持續(xù)符合食品安全放心餐廳、食品安全放心食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)要求的，由市場(chǎng)監(jiān)管部門責(zé)令限期整改，整改不合格或發(fā)生食品安全事故的，將從食品安全放心餐廳、食品安全放心食堂公告名單中撤出并向社會(huì)公布。