灌口在廈門的西北角,是一個山清水秀,寧靜淳樸的小鎮(zhèn)。因為在遠郊，很多人對它并不熟悉，這些年讓灌口走近人們的生活，讓人們慢慢熟悉的卻是灌口的美食，這可能是作為灌口人的我們沒有料想到的。

　　這些散落在小村、鎮(zhèn)街的大家習以為常的小吃多少年來都這樣平靜地存在于人們的生活中，它們的香味僅僅飄散在灌口人的心中。不知什么時候起，人們把它們的味道越傳越遠，贏得了良好的口碑，甚至打出了品牌，讓越來越多的人喜歡上它的獨特的風味。因此有人說：“灌口，顧名思義就是灌自己的一張口，貪吃嘛！”

　　我曾經(jīng)在灌口的老街上的一所小學工作了兩年的時間，街尾的一個窄小的門面是一對老人經(jīng)營的“匙仔炸”是我們最常光顧的店，小店離學校很近，上午老板開始經(jīng)營的時候油炸的香味就會悄悄地飄進校園，一些老師早晨匆匆地趕到學校上班還沒吃早餐，就會慫恿年輕的沒課的老師到老街上來買。灌口人口中的“匙仔炸”其實就是海蠣炸，本地產的海蠣配上韭菜、蔥蒜、冬筍等佐料，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，熱氣騰騰。所炸蚵仔煎外觀金黃，入口香脆，口感極好，再配灌口洪明吉水面，堪稱灌口小吃一絕。一兩塊“匙仔炸”下肚一下子就恢復了精氣神?！肮嗫诔鬃姓ò酱竺妫伦屑逋獍竺妫簭拿髂┣宄踔两褚延袛?shù)百年歷史，被稱為廈門最早的“方便面”。

　　下午下班后騎著摩托車出了校門向右拐就來到大榕樹下，這里有一家遠近聞名的灌口周吉來鹵鴨店。鹵鴨煮熟后整條老街都彌漫著濃濃的香味兒，讓人不由得停下腳步買一只鹵鴨或者捎上半斤鹵鴨爪帶回家，這是絕好的下酒菜?！肮嗫邴u鴨”選用優(yōu)質番鴨，不油不膩大小適中,制作非?？季?。制作過程加入大茴、小茴、丁香、甘草和冬歸等十幾種名貴中藥，再用近90分鐘中火鹵制而成。如果有朋友到灌口人家里做客，主人總免不了要準備這道色香味俱全的菜，僅這一道菜就能讓賓主皆歡。

　　有空閑的時候我們都喜歡到“友愛牛肉店”去坐坐，去得多了無需多言語，老板都知道熟客的喜好。飄香的牛肉湯在瓦罐里慢慢熬著，只要有客人來，老板就會麻利地拿出小碗，灑上姜絲和芫荽，用漏勺撈上燙熟的牛肉，澆上秘制的湯汁，那味道只能用一個字來形容，那就是“絕！”店里還有牛肉面、牛鞭燉正蕃鴨，鹵牛肚、牛筋系列產品，味道獨特，食后令人回味無窮。常?？吹讲淮蟮男〉觐櫩陀T，常見到三兩好友，點上幾樣冷盤，再來幾碗湯，配上啤酒，隨意地聊著天，呵，多么愜意的百姓生活??！

　　在灌口中學的對面有一家著名的鹽鴨店——三德利鹽鴨店?！胞}鴨”也有人叫它“姜母鴨”，灌口人實在，取的名字也顯得簡單、俗氣。灌口三德利鹽鴨顏色金黃，口感細膩，咸香適宜，它是精選正番鴨為主原料，加上生姜、鹽、麻油、高粱酒等佐料，以獨特的手藝和配方，放進沙鍋用細沙傳熱文火燜制，約120分鐘后出爐。這種做法不僅保持了鴨肉的營養(yǎng)成分，風味獨特，使人一見鐘情，忘不了。娶了灌口媳婦的我家先生，自從跟我回灌口品嘗了一次“三德利”鹽鴨后，每次我回娘家都會囑咐我：“老婆，帶一只鹽鴨回來哦！”連我的老婆婆嘗了鹽鴨后也戀戀不忘，她總說：“鹽鴨，還是灌口的好！”我心里偷著樂，嘿嘿，給我們灌口打廣告呢！

　　灌口美食說不盡，還有魚孚肉粽、阿大水餃，大路乾豬蹄膀……說得那么多，你是不是垂涎三尺了，想要解饞的話，就請到我們灌口品嘗一下傳說中的美食吧！