灌口鹵味、灌口鹽雞鹽鴨都是廈門人喜愛的美食，民建廈門市委近日在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，灌口一個鎮(zhèn)就有38種知名小吃，他們建議，可以在集美灌口打造一條“灌口小吃美食街”，把這些美味集中到一起，吸引更多人。

　　“盛產(chǎn)”小吃很獨(dú)特

　　灌口在歷史上有“八閩重鎮(zhèn)”之稱，幾百年來，由于陸路、海路暢通，商業(yè)漸漸集中到灌口，各種特色小吃也隨著市場的繁榮而誕生，并逐漸遍布大街小巷。

　　集美區(qū)政協(xié)委員、民建集美總支副主委王進(jìn)法告訴記者，現(xiàn)在灌口已經(jīng)比較知名的小吃有：鹵鴨、牛肉羹、蚵仔煎、頂許狗肉、牛烏肉粽、豬蹄膀、阿大水餃、爆烤鴨、鹽雞、鹽鴨、聰仔肉丸、白氏肉丸、亞扁白斬鴨、濟(jì)陽咸粥店、麻糍、紅龜、饅前粿、堿仔粿等38種，還有很多在民間流傳，沒有店面的小吃沒有統(tǒng)計進(jìn)去。

　　一個鎮(zhèn)上就有38種知名小吃，這已經(jīng)成了一個獨(dú)特的文化現(xiàn)象，也是廈門其他地方所沒有的。王進(jìn)法說，灌口的小吃很有地方特色，有很多種都是以禽畜類農(nóng)副產(chǎn)品做原料。

　　市民林小姐是土生土長的灌口人，她告訴記者，灌口的海蠣煎經(jīng)常用面條裹著吃，這樣一來，本來較油膩的海蠣煎會變得更爽口。和別處一樣的小吃，卻有不一樣的吃法，這也是灌口小吃的特色。

　　建美食街統(tǒng)一經(jīng)營

　　灌口小吃雖然已經(jīng)形成一定規(guī)模，但是比較分散，缺乏引導(dǎo)和規(guī)劃，各自發(fā)展，沒有形成合力。集美區(qū)副區(qū)長曾文生和王進(jìn)法都參與了調(diào)研，他們建議將這些分散在灌口各處的小吃集中到一起，打造“灌口小吃美食街”。

　　民建廈門市委建議，可以將鳳山祖廟門牌坊沿鳳仙路到灌口老街這條路的兩側(cè)，統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)成灌口小吃美食街，將所有灌口的小吃美食、土特產(chǎn)品等引入小吃街統(tǒng)一經(jīng)營。將來美食街還可以吸引廈門其他品牌小吃以及臺灣美食進(jìn)駐。

　　有了這么多種特色小吃，美食街就可以引來廈門市民和周邊游客，如果這個美食街能成為廈門旅游接待的用餐點(diǎn)，那灌口小吃就更“錢”途無量了。

　　可帶動數(shù)條產(chǎn)業(yè)鏈

　　民建廈門市委表示，如果灌口小吃發(fā)展上了規(guī)模，可以帶動數(shù)條產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

　　首先，“灌口小吃”的原料都是農(nóng)副產(chǎn)品，如雞、鴨、豬、牛、羊、花生、大米面粉、水產(chǎn)品等等，為了保證品質(zhì)，許多店家都要求專供。

　　如果灌口小吃形成較大規(guī)模，那么，就可以在灌口鎮(zhèn)農(nóng)村的農(nóng)家建立“農(nóng)戶+基地”的形式發(fā)展高品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)、高效農(nóng)副產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)民收入。

　　食客吃了以后，如果想帶回去給家人朋友分享，就會形成食品加工產(chǎn)業(yè)鏈。因為食品需要包裝才更方便帶走和長期保存。而隨著人流的密集，還會帶動商業(yè)物流服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈、旅游服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈等的發(fā)展。